Pangsit/Swekiau Kuah

Maria Santoso
Maria Santoso @mariasantoso
Malang

Kota Malang sudah mulai diguyur hujan deras dan hawanya kembali dingin; setidaknya sedingin yang dimungkinkan oleh kota yang sudah sangat crowded. Sore-sore begini, cocoknya makan pangsit/swekiau kuah buatan sendiri. Eits, jangan terintimidasi dulu dengan kata buatan sendiri karena sebenarnya membuat pangsit tidak sulit. Kalau belum bisa membentuknya secantik pangsit yang dijual, dilipat menjadi segitiga a la samosapun sudah cukup. Yang penting enak 😄

Pangsit/Swekiau Kuah

Kota Malang sudah mulai diguyur hujan deras dan hawanya kembali dingin; setidaknya sedingin yang dimungkinkan oleh kota yang sudah sangat crowded. Sore-sore begini, cocoknya makan pangsit/swekiau kuah buatan sendiri. Eits, jangan terintimidasi dulu dengan kata buatan sendiri karena sebenarnya membuat pangsit tidak sulit. Kalau belum bisa membentuknya secantik pangsit yang dijual, dilipat menjadi segitiga a la samosapun sudah cukup. Yang penting enak 😄

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
30-40 buah
  1. Bahan pangsit:
  2. 400-500 grdaging ayam giling
  3. 1 buahdaun bawang, cincang
  4. 1 sdtgaram
  5. 1/4 sdtmerica
  6. 1/2 sdtmirin atau cuka masak (bisa skip)
  7. 1/2 sdtjahe parut
  8. 1/2 sdtgula pasir
  9. 1/2 sdtkecap asin
  10. Kulit pangsit siap pakai ukuran 10x10
  11. Bahan kuah:
  12. 500-600 mlkaldu ayam (bisa air matang ditambah kaldu ayam cair)
  13. 1daun bawang, rajang
  14. 0.5 cmjahe segar, memarkan
  15. 1/2 sdtminyak wijen
  16. 1 sdtgaram
  17. 1/4 sdtmerica
  18. 1/4 sdtgaram

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Campur semua bahan isi. Uleni dengan tangan sampai rata. Untuk mengetes rasa, siapkan panci untuk merebus dan saat air mendidih, masukkan sesendok kecil adonan. Biarkan matang dan cicipi.

  2. 2

    Siapkan dan jajarkan kulit pangsit. Siapkan mangkuk berisi air matang. Isi masing-masing kulit pangsit dengan 1,5 sdt - 1 sdm adonan daging ayam.

  3. 3

    Jika ingin presisi seperti saya 😆, siapkan timbangan digital dan timbang masing-masing beserta kulitnya seberat 20-30 gram.

  4. 4

    Beri air matang di sudut kanan atas dan sisi kanan.

  5. 5

    Lipat menjadi segitiga. Pastikan saat melipat tidak ada udara di dalam kulit karena bisa membuat pangsit pecah.

  6. 6

    Ambil segitiga pangsit dan letakkan di tangan sambil mengarahkan sisi kiri dan kanan ke depan. Beri sedikit air di pertemuan sisi agar tidak lepas.

  7. 7

    Bentuk pangsit menjadi seperti gambar di samping.

  8. 8

    Jika kesulitan, pangsit bisa dibentuk menjadi segitiga saja seperti samosa.

  9. 9

    Masak bahan- bahan kuah sampai mendidih. Tes rasa.

  10. 10

    Siapkan panci berisi air dan didihkan untuk merebus pangsit. Rebus kira-kira 3-5 menit. Merebus terlalu lama membuat kulit pangsit hancur.

  11. 11

    Sajikan pangsit matang bersama rebusan sayur dan kuah serta taburi dengan daun bawang.

  12. 12

    Untuk variasi, daging ayam bisa dicampur dengan daging ikan atau udang atau cacahan wortel.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Maria Santoso
Maria Santoso @mariasantoso
pada
Malang
Terjerumus dalam dunia kuliner semata-mata karena mengagumi berbagai foto indah di buku resep maupun unggahan online dan ingin menghasilkan keindahan serupa. Follow my IG: dapurloffel
Lebih banyak

Komentar (2)

Muhsin Amin
Muhsin Amin @cook_7281353
Apakah daging giling yg didalam kulit pangsit 5menit saja sudah matang?

Resep Serupa