Bihun kuah spesial tekwan palembang

Anto @cook_9206875

250917_Bang.@nto
Kangen sama TEKWAN PALEMBANG, kalau di Lampung banyak sekali yang menjual TEKWAN asli Palembang dengan bumbu kuahnya yang seweeger dengan irisan jamur kuping, bunga sedap malam dan irisan bengkuang ( berhubung ngx ada jamur kuping dan bunga sedap malam jadi ngga saya pakai 😁✌️ ),.
Kebetulan masih ada Bihun, tapi susah mencari Ikan tenggiri untuk bahan tekwannya. Adanya Teri, mau bilang apa digunakan saja pengganti ikan tenggiri.
Seger banget BIHUN KUAH SPESIAL ini karena di campur dengan TEKWAN PALEMBANG yang kenyal2 seperti bakso ditambah cabai Uleg dan kecap ( Kalau suka) .
Berangkat olah-olah 😁👌 :

Lebih banyak

Bihun kuah spesial tekwan palembang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Bihun Kuah Spesial :
1 BungkusBihun (Rendam Air dingin) tiriskan
2 BatangDaun Bawang (Iris Halus)
2 BatangSeledri (Iris Halus)
2 BuahWortel (Rebus hingga matang)
3 LembarSaicin (rebus sebentar)
2 SdtBawang Putih Goreng Cincang Kasar
1 BuahMentimun (Cincang Kasar)
2 SdmCabe Giling
Bahan Tekwan Palembang :
200 grTeri Nasi/ Teri Medan
1 ButirTelur
150 grTepung Sagu
4 SiungBawang Putih
1 SdtGaram
1 SdtKaldu Ayam Bubuk
100 mlair es
Bahan Kuah Bihun :
1 SdtUdang Kering (Ebi)
5 siungbawang putih goreng utuh
2 SdmKaldu Ayam Bubuk
1 batangdaun bawang potong 2 lalu ikat
2 BuahBengkuang (Iris memanjang)
1/4 sendok tehmerica bubuk
100 grJamur Kuping
2 LembarBunga Sedap Malam
1000 mlair
SecukupnyaGula
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat Tekwan : Siapkan semua bahan Bihun Kuah Spesial Tekwan. Blander Halus Teri dan bawang putih.
2

Campur bersama telur, Kaldu ayam Bubuk dan garam menjadi. satu kecuali sagu aduk rata menggunakan sendok.
3

Kemudian masukan sagu sedikit demi sedikit aduk rata kembali (bila adonan kurang pas tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai tekstur pas).
4

Rebus air hingga mendidih, bentuk bulatan2 adonan biji tekwan menggunakan 2 Sendok lalu masukan kedalam Air mendidih bila sudah mengambang angkat dan tiriskan.
5

Cara membuat Kuah Bihun : rendam Ebi (Udang Kering), lalu giling halus.
6

Masak air bersama irisan bengkuang, dan Daun bawang Ikat. (Kalau ada jamur kuping dan bunga sedap malam sekalian direbus bareng)
7

Bila telah mendidih masukan Ebi halus, bubuk merica, Bawang Putih Goreng utuh, kaldu ayam bubuk, gula dan garam Secukupnya. (Uji rasa)
8

Cara penyajian Bihun Kuah Spesial Tekwan Palembang :
9

Letakkan bihun dalam mangkuk, tambahkan rebusan Saicin, wortel, cacahan mentimun, beri irisan daun bawang dan Seledri, taburi bawang goreng, biji TEKWAN lalu siram dengan kuah Bihun. Sajikan bersama cabai giling dan kecap. Selamat mencoba.