Choco Coffee Craquelin

5 orang berencana membuat resep ini
Arista Jepara | IG Arista Noor Rahmanti
Arista Jepara | IG Arista Noor Rahmanti @Arista2009
Jepara

Penasaran dengan choux, akhirnya ketemu resep Bu Fatmah Bahalwan. Untuk resep kulit saya mengikuti resep ibu, namun untuk topping dan filling saya modifikasi dari beberapa sumber.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
5 orang
  1. Bahan choux
  2. 225 mlair
  3. 100 grammargarin
  4. 1 sdmgula pasir
  5. 125 gramtepung protein tinggi
  6. 4 butirtelur
  7. Bahan topping
  8. 90 grambutter
  9. 100 gramgula kastor
  10. 100 gramtepung
  11. 2 sdmalmond meal
  12. 1 sasetnescafe classic
  13. Bahan cream
  14. 200 gramwhip cream
  15. 200 mlair es
  16. 2 sdmcoklat bubuk kualitas bagus (saya pakai bensdrop)
  17. 100 gramdcc (lelehkan)
  18. 1 sasetnescafe classic

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Pertama yang harus dieksekusi adalah topping nya. Campur semua bahan topping, aduk dengan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah. Gilas adonan di atas kertas roti dengan ketebalan kira-kira stengah cm. Simpan dalam freezer.

  2. 2

    Panaskan oven dengan suhu 200°C api atas dan bawah. Untuk choux atau kulitnya, didihkan air dengan api sedang, jika telah keluar buih masukkan margarin. Masukkan tepung secara bertahap aduk dengan spatula. Matikan api.

  3. 3

    Masukan telur satu per satu aduk hingga benar-benar menyatu. Pastikan telur menyatu dengan adonan, pada telur telur terakhir. Letakkan panci di atas api kecil, masukkan telur, aduk cepat hingga benar-benar kalis. Angkat, sisihkan dan tunggu hingga uap nya berkurang.

  4. 4

    Siapkan piping bag dan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Cetak adonan kulit, beri jarak satu sama lain.

  5. 5

    Keluarkan topping dari freezer, cetak membulat seukuran dengan choux. Letakkan topping di atas choux.

  6. 6

    Oven dengan choux selama 30 menit. Pada menit ke 15 turunkan suhu menjadi 180°. Usahan untuk tidak membuka tutup oven hingga choux matang dan berwarna kecoklatan.

  7. 7

    Untuk cream, campur semua bahan. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Simpan dalam lemari es.

  8. 8

    Jika ingin mengisi choux usahankan kondisinya sudah benar-benar dingin. Isikan cream filling dengan piping bag.

  9. 9

    Nikmati choux selagi dingin 😘

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Arista Jepara | IG Arista Noor Rahmanti
pada
Jepara
Love homecookingBelajar memasakJust stay at home 😍
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya