Bevált kenyér recept.

#kovász. A leírást koppintottam, hisz ez az első kenyerem, amit sütöttem, így teljesen tapasztalatlan vagyok!

Sok-sok próba, némi kudarc és annál több idő után végre tökéletesítettem a receptet.Mindenkinek más-más sütési módszer vált be. Nekem a Pataki tálban sütés. Nem áztatott a tál, viszont jól fel kell melegíteni.

#2020

Most készítettem először, a hűtőben készülnek a gyökérkenyerek tésztái is, de ez a tészta nem tartalmaz sok vizet, és csak 2 -3 órát pihen a hűvösben lefedve.

Nagyon finom és kovászos kategóriában viszonylag egyszerűen elkészíthető, idő persze kell hozzá. 😊

2020. áprilisa óta sütöm itthon a kenyeret és a péksüteményeket. A löketet 3 olyan egymást követő nap adta, amikor is nem volt kenyér a boltban. Így nekiálltam itthon sütni. Eleinte élesztővel, majd öregtésztával. A kovász nem sikerült, feladtam. Idén ősszel elköltöztünk a tanyavilágba, s elérkezettnek láttam az időt, hogy megbarátkozzam végre a kovászolással. Jelentem: sikerült! És nem bántam meg! Őrzöm, nevelgetem, vigyázok rá. Jobbnál jobb dolgok süthetőek ki belőle. Íme, a jól bevált fehér kenyerünk receptje.

Óh, az csodálatos házi kenyér...........

Régóta készültem már sütni egy kovásszal készült kenyeret. Szerencsére a kolléganőm hozott nekem kovászt. Ezt a dolgot valahonnan be kell szerezni. Nagyon sokáig kell keleszteni. A hosszú kelesztés hatására a lisztben lévő glutén sokkal könnyebben emészthető lesz. Enyhe gluténérzékenység esetén is fogyasztható. Amint megtudom, hogyan lehet a semmiből kovászt varázsolni, le fogom írni.Egyik kedves társunk, "levendula" ünnepi rozskenyér receptjénél megtaláljátok a vad kovász készítés leírását. :)

Kovászos és élesztős is mert nem szeretjük a csak kovásszal készült kenyeret és rövidebb ideig kell keleszteni ha élesztő is van benne. Cukorbetegek is fogyaszthatják, a rozs és a tönkölyliszt jó glikémiás indexű. Kenyérsütőben dagasztom, és gázsütőben sütöm, sütőzacskóban, de fedeles jénaiban is lehet.