Kaledo

12.09.20 .. Kaledo merupakan masakan khas masyarakat Donggala, Palu, Sulawesi Tengah, sejenis sup, tetapi biasanya menggunakan kaki lembu.Tertarik banget dan penasaran pas liat daftar bahannya karena bumbunya hanya pakai asam jawa dan cabai rawit, tanpa bawang putih ataupun merica seperti pada umumnya sop. Apa enak sekilas terlintas dipikiran. Pokoknya jadi penasaran banget gmn ya kira-kira rasanya.Dan setelah dieksekusi,, masyaallah ternyata enak dan seger banget yg namanya kaledo ini walaupun dgn bumbu yg sangat minimalis.Khasnya sebenarnya menggunakan kaki lembu dan disantap bersama singkong rebus. Tapi krn dari pagi hujan deras, mau ke pasar pun jadinya malas. Jadi saya menggunakan bahan yg ada di kulkas aja. Kebetulan di kulkas ada tulang paha bagian atas.Resep ini utk menyemarakkan Semarak Clover, yg kali ini Mba Tati Solina sebagai penentu tema mau mengajak kita terbang menikmati menu khas Sulawesi. Mba Lina rindu kuliner Sulawesi yg dulu pernah menjadi tempat merantaunya.Source: Mba Sukma Cuisin,, dgn penyesuaian bahan.#sarindusolowesi#semarak_sarindusolowesi#cookpadcommunity_Aceh#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#GA_TheNextLevel#Week15#resepdapurnauzalla

Tahun 2010 saat pleno 2 HMI MPO. Saya masih ingat disuguhi masakan ini oleh para akhwat2 Kohati Palu. Rasanya begitu nikmat saya sampe gak pake malu2 lagi buat nambah 🙈. Tapi berhubung dulu masih belum hobi masak jadilah habis nanya resep saya tak praktek ulang. 😔.Tiba2 musibah tsunami di Palu terjadi tak disangka2. Ingatan saya 8 tahun yll ketika berada di Islamic Center, ketika minum saraba di teluk di Palu dan ketika bercengkrama dengan para Akhwat itu seakan melintas terus menerus di kepala saya. Sambil berdoa semoga mereka yang di sana selamat semua (saya kehilangan kontak banyak teman2 di sana) saya ingin mengenang mereka dengan suguhan khas Palu yang sangat berkesan bagi saya di #selasabisa #cookpadcommunity

Awalnya mau bikin kaledo atau ngga uvempoi, request suami yang kangen masakan kampungnya.. Tapi ga dapat kaki sapi yg ada sumsumnya 😅 akhirnya beli iga nya aja deh.. Cari iga yang masih ada daging dagingnya.. Uuggh tetep ya yang penting rasa kangen terobati 😍😍😁

Habis lebaran banyak daging nganggur, di manfaatin dech buat kaledo dengan bahan tulang beserta dagingnya.

Assalamu'alaikum... Pagi ini saya ingin membuat sup Nusantara dari Palu yang biasa disuguhkan pada Acara kumpul keluarga, pesta dll. Sup ini mirip dengan sup ubi rempah di daerah saya bedanya sup ini bumbunya tanpa bawang.dan menggunakan asam Jawa mentah.#BamasakBesamaan_KulinerNusantara#KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo

Kemarin sehabis kurban dimesjid aku dpt tulang kaki dan tulang rusukx, aku bingung mau dibuat apa, pas ingat waktu kepalu singgah makan diwarung, aku nanya masakan apa ini katax ini masakan kaledo, akhirx aku beraniin buat, dan hasilx ga kalah tuh masakan diwarung

Ini pertama kalinya saya makan sekaligus bikin sup kaledo, makanan khas dari daerah Sulawesi Tengah. Kaledo sendiri adalah singkatan dari Kaki Lembu Donggala, yang berarti kaki sapi dari Donggala. Rasa kuahnya segar dan sedikit asam. Awalnya sempat ragu2 saat diminta bikin sama paksu. Tapi bismillaah ikutin sesuai bahan dan langkah di resep mba @RafiahRahimiApt . Karena ini request paksu, harus dicoba biar bisa bikin lg klo diminta bikin lg nanti hehe..Hmm.. rasanya gurih, pedas dan asam segar. Maknyuss, nak bujang sampe nambah berkali2 MaasyaAllah.. aslinya sup keledo dimakan pakai singkong rebus, seperti request paksu. Kalo saya dan nak bujang makannya pake nasi hehe.. saya bikin 1/2 resep dr resep aslinya.Selamat Hari Kartini utk semua cookpaders wanita Indonesia💪🙏Sumber resep :https://cookpad.wasmer.app/id/r/14006843#KhasNusantara#GAS2025#ComboCalakan_KhasNusantara#CookpadCommunity_Bogor

Semalam Pekanbaru diguyur hujan yang deres luar biasa 😫 duh langsung kepikiran pengen yang hanget-hanget dan asem, eh kebetulan aku punya beberapa potong iga di Freezer, jadilah buat kaledo 😍 ini salah satu makanan khas suku Kaili, Sulawesi Tengah. Aslinya menu ini gak pakai bakso dan mie ya, hanya karena semakin ke sini udah semakin bervariasi. Resepnya pun gak ribet, hanya asam jawa mentah, rawit hijau dan garam. Tapi, karena di Pekanbaru gak ada yang jual asam jawa mentah, jadi aku pakai asam jawa yang udah mateng, dan yang udah dikupas

Ceritanya Idul Adha 2020 di saat pandemic covid 19 ini aku dikasih daging qurban banyak banget, belum lagi tetangga kanan kiri pada ngirim masakan daging ke rumah (rendang, semur, opor, dll).... pokoknya semua serba santan.Nah dari situlah jadi pengen masak yang beda dari mereka, terbitlah dipikiran masak KALEDO

Source : KiaDari : Sulawesi TengahSebelum tsunami yg mengguncang Kota Palu dan sekitarnya, saya berkunjung ke kota itu.. Masih teringat pinggir lautnya tempat kami nongkrong, yg hancur luluh lantak beberapa waktu lalu... Kangen dengan kota Palu, membuat saya ingin makan sup Kaledo ( Kaki Lembu Donggala ). Rasa nya asam segar... Semoga Palu sekarang seperti dulu lagi..#JelajahResepNusantara#DutaRecookBeraksi#DutaRecookBarabai#PejuangGoldenApron3

Lagi rindu kampung halaman jadilah bikin kaledo stereo khas palu sulawesi tengah #apapunmakanannyaminumnyatetaptehbotolsosro #tehbotol #kaledostereo

Pernah tinggal di Palu Sulteng selama 3 tahun jadi terasa sekali Palu kampung halamanku kedua 😭 Masyarakatnya yang sangat ramah penuh kekeluargaan.Demikian juga makanannya kadang bikin rindu ingin datang ke Palu.Alhamdulilah sedikit banyak dulu aku perhatikan Ibu Ibu anggota kalau sedang masak di Rumdin jadi tau cara membuat salah satu resep menu khas Palu sekarang kuhimpun dalam cookpad#pr_marassamanenge#komunitaspaders#cookpad_paders#cookpadindonesia