Mejillones en salsa y arroz con calabaza

Limpiamos los mejillones bien y los dejamos en una fuente grande con agua.

Pelamos las cebollas y cortamos en juliana.

Cortamos un trozo de calabaza, pelamos y cortamos a daditos.

En una cacerola o una sartén echamos un puñado de las cebollas que hemos troceado un poco de aceite de oliva y cuando empiecen a pocharse echamos el arroz, los daditos de calabaza y lo salteamos un par de minutos y añadimos un fumet de verduras que tengamos o agua y una par de pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 13/15 minutos y listo nuestro arroz.

Echamos el arroz en una fuentes.

Colocamos una fuentes en la mesa con la fuente del arroz con calabaza en el centro y alrededor colocamos los mejillones en salsa y así cada comensal se sirve la cantidad que guste.

Yo he puesto la salsa de los mejillones en una salsera y así te puedes mezclar el arroz con un poco de salsa y los mejillones que ya hemos sacado de las conchas y están muy ricos todos los ingredientes mezclados.

Este plato es fácil de hacer pues mientras se hacen los mejillones se está haciendo el arroz, es una forma distinta de mezclar ingredientes y está buenísimo.