Bakso Sapi Simple Ga Ribet
Bakso adalah makanan paling favorite bagi saya. Sayangnya setelah pindah Ke Port Moresby, di sini ga ada jualan bakso kecuali bakso instan hehehe alhamdulillah ada seorang teman yang berbaik hati mengajari saya membuat bakso, selangkah demi selangkah plus poin kunci supaya bakso tetap empuk dan kenyal meskipun tidak memakai obat bakso. Di bawah ini poin kuncinya akan saya tulis menggunakan CAPSLOCK alias huruf kapital semua, jadi tahapan itu jangan diabaikan supaya baksonya jadi enak hehehe.. Let's go!
Bakso Sapi Simple Ga Ribet
Bakso adalah makanan paling favorite bagi saya. Sayangnya setelah pindah Ke Port Moresby, di sini ga ada jualan bakso kecuali bakso instan hehehe alhamdulillah ada seorang teman yang berbaik hati mengajari saya membuat bakso, selangkah demi selangkah plus poin kunci supaya bakso tetap empuk dan kenyal meskipun tidak memakai obat bakso. Di bawah ini poin kuncinya akan saya tulis menggunakan CAPSLOCK alias huruf kapital semua, jadi tahapan itu jangan diabaikan supaya baksonya jadi enak hehehe.. Let's go!
Cara Membuat
- 1
Daging sapi dipotong kecil-kecil supaya mudah diproses. Lalu masukkan seluruh daging sapi ke dalam food processor. TAMBAHKAN BATU ES sebanyak +-17% dari berat daging sapi. Giling sampai rata.
- 2
Setelah daging halus, masukkan semua bumbu yang lainnya, yaitu putih telur, garam, gula, bubuk kaldu sapi, bawang merah, bawang putih dan minyak wijen. Ketiga bahan yang terakhir saya sebutkan akan menambah aroma harum dan menghilangkan bau amis pada daging jadi kalau bisa JANGAN DI SKIP. Giling.
- 3
Setelah semua bahan tadi tercampur rata, masukkan tepung tapioka. Berat keseluruhan tapioka adalah 20% dari berat daging. Masukan separuh. Giling. Aduk sebentar adonan, lalu masukkan separuh lagi. Giling lagi. Jika mau menghasilkan bakso yang lebih kenyal, sebaiknya adonan bakso diuleni dengan tangan +- 20 menit. Tapi jika ingin lebih cepat, cukup giling lagi dengan food processor selama +-5 menit.
- 4
Kalau ingin menguleni, maka keluarkan adonan dari food processor dan masukkan ke dalam wadah besar. Uleni manual seperti menguleni roti, diaduk, ditekan dan diremas-remas. Lakukan terus sampai tangan Anda terasa pegal hehehe +- 20 menit sampai terasa kenyal. Adonan tidak akan kalis ya, karena perbandingan tepung dan daging adalah 1 : 5, bukan 1 : 1 seperti adonan pempek.
- 5
Lalu, baik adonan diuleni atau tidak, kita akan masuk ke tahap berikutnya. Didihkan air untuk merebus bakso. Di sisi lain, siapkan sepiring/mangkuk air suam kuku dan sendok. Untuk apa gunanya? Untuk membasahi tangan dan sendok sebelum membentuk bakso supaya tidak lengket di tangan dan sendok.
- 6
Jika air sudah mendidih, KECILKAN API. TUNGGU HINGGA GELEMBUNG MENDIDIHNYA HILANG dan air menjadi tenang. Jangan memasukkan bakso ke dalam air yang mendidih karena akan menyebabkan bakso menjadi pecah.
- 7
Lalu basahi tangan dengan air yang sudah disiapkan sebelumnya. Ambil segenggam adonan, lalu remas sehingga membentuk bulatan melalui jari jempol dan telunjuk. Cemplungkan adonan bulat tadi ke dalam air menggunakan sendok yang telah dibasahi sebelumnya. Ulangi terus proses sampai adonan habis.
- 8
Pada awalnya bakso akan tenggelam dan kita harus sabar menunggu sampai bakso matang/mengapung. Boleh membesarkan api, hanya saja jangan sampai air kembali mendidih/ada gelembung mendidih. Jika mulai mendidih, kecilkan api kembali.
- 9
Jika bakso sudah matang, bakso akan mengapung. Tunggu sekitar 2-3 menit sebelum mengangkatnya. Di sisi lain siapkan wadah berisi air dingin yang telah diberikan es batu sehingga menjadi air es.
- 10
Bakso yang telah diangkat, LANGSUNG DIMASUKKAN KE DALAM AIR ES. Hal ini untuk menghentikan proses pemasakan sehingga bakso tetap kenyal.
- 11
Taraaa.. Pentol baksonya sudah jadi. Silakan ditambahkan kuah bakso, mie kuning, mie putih, saos sambal dan kecap plus kerupuk!
- 12
Tambahan: karena mau ringkes dan ga ada stock tulang daging atau daging brisket (daging banyak lemak) saya langsung bikin kuah bakso dari air rebusan bakso tadi. Caranya mudah, pertama airnya dididihkan lagi untuk membuang busa-busa yang mengapung di atasnya. Siapkan bumbu kuah bakso: tumisan bawang merah bawang putih secukupnya, irisan daun bawang secukupnya, dan kaldu sapi bubuk secukupnya. Campurkan ke dalam air rebusan bakso tadi, lalu koreksi rasa. Tetap sedap! 😄
Resep Serupa
-
Bakso Sapi Bakso Sapi
Ikutan lagi #BancakanOnlineBarengCookpad kali ini pengen dapet bonus #eBook 😁Saya membuat bakso sebagai menu bancakan. Karena anak anak di rumah belum bisa makan olahan daging selain bakso.Ini adalah resep bakso tersimpel yang pernah saya coba. Rasanya enak banget, tekstur baksonya juga oke, padahal tanpa obat. Kuncinya pada garam kasar (garam krosok).Source: buku 241 resep makanan favorit anti gagal NCC dengan sedikit modifikasi.#MeatLoversIstimewa#PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Bakso Sapi Sederhana Bakso Sapi Sederhana
Suka banget makan bakso. Terus kepikiran buat bikin sendiri di rumah. Berbekal niat tekad dan alat seadanya dirumah. Jadilah bakso yang tidak terlalu bundar ini 😂 tapi worth to try yaa buk ibuk... Karena rasanya mantab
-
Bakso Sapi Bakso Sapi
Setelah mengobok-obok resep di Cookpad, Youtube, Instagram, akhirnya nemu resep bakso yang cocok sama lidah saya. Baksonya kenyal dan membal#BancakanOnlineBarengCookpad
Liska Kurniawan -
Bakso Sapi Bakso Sapi
Resep ini saya dapat dari ig Mba Icha Irawan. Setelah dapat resep ini jadi jarang jajan bakso karena yakin bikin sendiri lebih sehat dan higienis, tentunya aman untuk balita. Resep kuahnya juga saya tulis di cookpad ini yaa.
-
Bakso Sapi Bakso Sapi
Sumber: Fitri SasmayaJadi ceritanya tukang bakso langganan saya sudah beberapa hari libur jualan. Konon katanya, si babang terkena musibah. Kaki jenjangnya kabarnya tersiram kuah bakso sepanci 😰😱. Akan tetapi, hasrat ingin melahap bakso tetap menggebu-gebu dan tak kunjung surut 😅. Yowes, cari-cari resep bakso, dan ketemu lah resep yang mantul yang ditulis oleh Mbak Fitri Sasmaya. Sudah berkali-kali saya recook resep beliau dan alhamdulillah banyak yang berhasil. Salah satunya, ya bakso sapi ini. Terima kasih banyak, Mbak Fitri. Semoga jadi ladang jariyah ya, Mba. Oh ya, saya bikin baksonya 2x takaran dari resep yang ditulis oleh Mbak Fitri. Biar makin puas ngebaksonya bareng keluarga 😆#JelajahResepSahabatCatatan:* Gunakan daging sapi giling yang masih segar (masih berwarna merah), agar hasil baksonya kenyal.* Blend daging sedikit demi sedikit dan sebentar-sebentar, agar blender tidak cepat panas.20.11.2020
-
Bakso Sapi Bakso Sapi
Source : Icha IrawanAkhirnya bisa bikin bakso sendiri yuuhhuu, seneng aku tuuhh😀 kalo bikin sendiri kan udah pasti sehat tanpa obat pengenyal bakso.
-
Bakso Sapi Bakso Sapi
Source : Dapoer Oznon (Linda)Serunya belajar buat bakso sendiri.. Sebetulnya jarang beli bakso karena selalu rasa dagingnya kurang atau tidak pas dan banyak tepung. Akhirnya karena tema SEMARAK clover kita mendapat tantangan membuat bakso. Saya mencoba membuat bakso sapi dari resep mba linda (Dapoer Oznon). Cuma bentuk bulat baksonya yang belum sempurna ya..Resepnya mantul banget rasanya enak.. Dagingnya berasa dan aman kita makan nih tanpa kuatir krn bahannya jelas yaaa..Yukk cb buat baso sendiri dirumah mom dijamin anak suka dan kita pun ketagihan.#PentolanClover#GibahPentolanClover#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenApron3#Resepclarissa'skitchen_week31#BaksoSapi
-
Bakso Sapi Bakso Sapi
Seneng banget akhirnya bisa bikin bakso sendiri😁. Untuk isi baksonya bisa beraneka macam sesuai selera, disini aku cuma bikin yg polos sama isi telur.
-
Bakso Sapi Bakso Sapi
Source: Susan GraciaRasa baksonya mirip dgn bakso yg saya bikin utk warung bakso saya 10tahun lalu.. rasanya garing, kreeess.. enaaak pisaan..Sy hanya recook resep baksonya saja dr mba Susan, kuah baksonya saya pakai resep sendiri, atau bisa masak sesuai selera cookpaders ya..Resep asli mba Susan ada disini :Ayo cek resep ini: Bakso Sapi https://cookpad.wasmer.app/id/resep/6645639-bakso-sapi?token=SNXgoXuBbJLTVPCuoitt2Yb4#Cocomtang#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadCommunity_id
-
Bakso Sapi Sederhana Bakso Sapi Sederhana
Abis video call sama Adek yang pamer mau bikin bakso sama Mamah. Di Indonesia sih enak yah, tinggal ke abang tukang giling, beres dah tggal ngebulet2in. Disini musti bikin from scratch. Selama ini bayangan saya bikin bakso ribet banget jadi belon mau nyoba. Tapi gara2 video call itu jadi kepengen ngebakso. Akhirnya nyari resep yg mudah, dan bahannya saya ada. Gampang loh ternyata. Karena ga punya tulangan, kuahnya saya pake kuah rebusan bakso. Mie nya pake Indomie yang kemarin dikirim sekardus sama distributor Indomie disini. Sawinya beli di tukang sayur deket rumah. Lengkap dehhh bakso kita.
-
Bakso Sapi Sayur Simple Bakso Sapi Sayur Simple
Bakso ini mudah banget di buat. Anak saya suka. Biasa untuk bekal di sekolah. Jadi stok di freezer selalu ada#KapsulAjaib
-
Bakso Sapi Bakso Sapi
Hai cookpaders.. Semarak Clover awal tahun 2021 ,temanya aneka mi n bakso. Saya membuat bakso sapi ini untuk pelengkap masakan, baksonya lembuat n terasa dagingnya.Source: Fitri Sasmaya#PentolanClover#GibahPentolanClover#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#PejuangGoldenApron3#MamiCay#Jan21
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar