Tavaly (2021) őszén kezdtem a kovászolásba. Próbáltam azóta rozskovászt is, de a végeredmények alapján maradtam a fehér kovásznál. (A családnak sem jött be a rozzsal készült kenyér annyira, annak meg nincs értelme, hogy mindent az állatok egyenek fel.. 😁) Ez a kenyér 2 naposan is friss marad, puha belsővel, vékony, ropogós héjjal megáldva. Lenanyagú zsákban tárolom. Ha nem fogy el, félbevágva fagyóba megy a maradék, kiolvasztva is kiváló minőség.

#2020 Karakteres, de nem tolakodó. Én sör ízre számítottam, de nagyon finom gabona íze lett. Drága barátom kézműves sörfőző. Így a kézműves kenyér ténylegesen új fogalmat eredményez. Aki teheti, keressen fel egy sörfőzőt, és kérjen tőle egy kevés törkölyt, nem fogja megbánni.

Miután a múlt héten sütöttem öregtésztás kenyeret, most eljött az idő, hogy az eddig a hűtőben tárolt nyanyit is felhasználjam,( a másik két adagot lefagyasztottam, majd arra is sor kerül). Természetesen lehet vele dagasztani minden macera nélkül, az előző receptem alapján, de kifejezetten jót tesz a kenyérnek , ha kicsit megindítjuk, megetetjük, aktiváljuk az öregtésztát. Kóstoljátok meg, ugyan hosszú az elkészítési ideje, de annyira finom, ez a vékony héjú, puha, rugalmas tésztájú kenyér.2020.

Ha húsvét, akkor kalács. Ha kalács, akkor kovászos.

Egy kedves ismerősömtől kaptam, a kovászt azóta ki nem hagynám a kelt tésztákból!

Pár hete kezdtem el ismerkedni a kovásszal. Nagyon élvezem a vele való kísérletezéseket. Időt igényel, ez tény, de a végén meghálálja. Ezúttal kovászos lángos készült. Nálunk nagy sikert aratott.

Egy ideje nem kapok élesztőt, de így sem vagyunk hajlandóak lemondani arról ami finom...

Otthon is könnyen elkészíthető fehér kenyér. Egy kicsit időigényes, de megéri. A recept alapján egy kb. 2 kg-os kenyér készül, de az adag felezhető, és negyedelhető, ha valaki kisebbet szeretne készíteni. A sütési idő kisebb mennyiséggel is ugyan az.

Imádom a lángost! Ezzel a recepttel visszatértek a régi piacos lángos evési emlékeim.🙂