Korean Sweet Potato Bread (Roti Ubi ala Korea)

Bunda Ei
Bunda Ei @bundaei
Bandung

Satu lagi olahan ubi favorit saya. Resep ini saya liat di Pinterest, resepnya punya Femina. Aslinya, adonannya tidak memakai gula . Karena mungkin di Korea ubinya manis2 ya. Kalo saya tambahkan gula lagi. Karena gula membantu kerja ragi juga. Balik ke selera masing2 lagi aja.
Ini jadinya banyak. Zaman belum punya heavy mixer, saya buat 1/2 resep aja. Kalo pakai mixer, saya suka buat 1 resep full.
Mau diisi rotinya atau polos bebas. Mau di kasih topping/ngga juga bebas.

1 resep untuk 3 loyang @20cm. Dough di bagi 30.

Source: Femina

#koreansweetpotatobread #koreanbread #sweetpotato #olahanubi #rotiubi #bundaei #cookpad_id #reseprotiubi #cookpadcommunity

Korean Sweet Potato Bread (Roti Ubi ala Korea)

Satu lagi olahan ubi favorit saya. Resep ini saya liat di Pinterest, resepnya punya Femina. Aslinya, adonannya tidak memakai gula . Karena mungkin di Korea ubinya manis2 ya. Kalo saya tambahkan gula lagi. Karena gula membantu kerja ragi juga. Balik ke selera masing2 lagi aja.
Ini jadinya banyak. Zaman belum punya heavy mixer, saya buat 1/2 resep aja. Kalo pakai mixer, saya suka buat 1 resep full.
Mau diisi rotinya atau polos bebas. Mau di kasih topping/ngga juga bebas.

1 resep untuk 3 loyang @20cm. Dough di bagi 30.

Source: Femina

#koreansweetpotatobread #koreanbread #sweetpotato #olahanubi #rotiubi #bundaei #cookpad_id #reseprotiubi #cookpadcommunity

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 gramubi manis merah/kuning/putih kukus, haluskan panas2
  2. 200 mlair hangat suam kuku
  3. 65 grammentega tawar, sy Anchor
  4. 2kuning telur ayam
  5. 1 butirtelur ayam
  6. 450 gramterigu protein tinggi, misalnya Cakra
  7. 75 gramsusu bubuk
  8. 2 sdtragi instan
  9. 1 sdtgaram halus
  10. 4 sdmgula pasir
  11. Extra terigu untuk menguleni, jika menguleni dgn tangan
  12. Taburan: wijen sangrai/keju/coklat/polos
  13. Atau: 1 sdt kayu manis + 1sdt gula bubuk untuk taburan
  14. Bahan isi: coklat/keju/tidak diisi

Cara Membuat

  1. 1

    Aktifkan ragi. Campur air hangat, 1 sdt gula pasir (ambil dari yg 4 sdm) dan ragi. Aduk rata. Diamkan 8 menit hingga berbuih tanda ragi aktif.

  2. 2

    Dalam wadah masukan terigu, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata.

  3. 3

    Kocok lepas telur. Masukan ubi, telur dan air ragi ke dalam adonan. Aduk rata. Saya di tahap ini di pindahkan ke mixer. Mixer/ uleni hingga Kalis.

  4. 4

    Setelah kalis masukan butter dan garam. Mixer/ uleni hingga Kalis elastis.

  5. 5

    Bulatkan adonan. Tutup plastik wrap/serbet. Simpan di tempat hangat. Biarkan mengembang hingga 2x lipat. Tergantung cuaca ditempat masing2 ya. Saya 1 jam. (Bintik2 pada dough adalah gumpalan ubi yg kurang halus. Pastikan ubinya di haluskan sampai halus sekali ya).

  6. 6

    Ini setelah 1 jam. Kempiskan adonan. Transfer ke meja kerja yg sudah di taburi terigu tipis2.

  7. 7

    Bagi dough sesuai selera. Saya di bagi 30 untuk 3 loyang ukuran diameter 20cm. Saya di bentuk roti sobek. Diisi coklat dan keju.

  8. 8

    Tata di loyang yg sudah di olesi margarin. Biarkan hingga mengembang lagi 30 menit. Tutup lagi plastik wrap atau serbet.

  9. 9

    Setelah 30 menit, nyalakan oven. Olesi permukaan dough dengan kocokan telur. Silahkan jika ingin di taburi. Panggang 170'C-180'C hingga matang, sesuaikan oven masing2. Loyang saya 20cm 170'C 23 menit matang. Lalu dinginkan sejenak.

  10. 10

    Enjoy. Ini foto pertama kali bikin, Tidak akan sy hapus. Buat bukti perjalanan belajar saya membuat roti.

  11. 11

    Foto langkah2nya sesuai dengan foto terbaru ya. Ini yang terbaru. 1 resep saya jadikan 3 loyang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bunda Ei
Bunda Ei @bundaei
pada
Bandung
The secret ingredient is always love❤IG: @andrian_ei - WANILICIOUS
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa