Bahan-bahan

  1. 500 mlsantan
  2. 8 siungbawang putih, haluskan
  3. 260 grterigu
  4. 2 sdtgaram
  5. 2 butirtelur
  6. 400 grtepung tapioka
  7. Secukupnyatapioka untuk taburan
  8. 2 butirtelur,kocok lepas untuk isian
  9. Bahan Kuah Cuko:
  10. 1 1/2 literair
  11. 1/2 kggula merah
  12. 2 bonggolbawang putih (75 gr)
  13. Segenggamcabe rawit
  14. 25 grasam jawa
  15. Secukupnyagaram

Cara Membuat

  1. 1

    Cara membuat pempek: Rebus santan,garam dan bawang putih hingga mendidih,tapi jangan sampai santan pecah.

  2. 2

    Kecilkan api,masukkan terigu,aduk hingga rata

  3. 3

    Pindahkan dalam wadah,tambahkan telur,aduk rata dengan spatula kayu.

  4. 4

    Masukkan tepung tapioka,ulen hingga rata.

  5. 5

    Ambil adonan lalu bentuk. Kalo pempek lenjer di pulung seperti tabung. Untuk kapal selam bentuk adonan seperti sumur

  6. 6

    Isi dengan telur setengah bagian,tutup adonan dengan cara menjepitnya.

  7. 7

    Rebus air yang di tambah 1 sdm minyak hingga mendidih. Masukkan adonan pempek. Rebus hingga mengambang

  8. 8

    Angkat tiriskan. Lalu goreng sampai kecoklatan.

  9. 9

    Cara membuat kuah cuko: Haluskan bawang putih dan cabe rawit. Rebus air, bawang putih dan cabe hingga hilang bau langu. Masukkan sisa bahan, rebus hingga semua bahan larut, koreksi rasa. Biarkan hingga dingin lalu saring, masukkan di wadah tertutup. Simpan di kulkas. Bisa bertahan 2 bulan.

  10. 10

    Tuangkan kuah diatas pempek. Sajikan bersama mentimun yang dipotong dadu.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ardhaniluvnabva
Ardhaniluvnabva @ardhaniluvnabva
pada
ngawi
love baking for my family...ig: @ardhaniluvnabvayoutube: Ardhaniluvnabva
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa