Puff Pastry Moderate
Comment : pastry crust yang lapisannya yahuud... Enaaak bangeeet..
Ini bebikin sdh lama, setelah bikin Pastry for the Beginner, tangan saya sdh bisa merasakan kapan berhenti melipat dan menaruhnya kembali di fridge..
Overal, 3 kali Adon - lipat - lipat, 3 kali masuk kulkas, simpan di Freezer atau langsung digunakan, tapi hasilnya jauuuh berbeda dr Pastry edisi beginer. Penggunaan Mentega dan Corsvet hasil nglamun sendiri aja, tapi ukuran selebihnya dan teknik, saya melihat Michael Lim yang menurut saya mudah.. Karena moderate, bahannya juga lebih mahal dan tekniknya lebih advance,.. Hasilnya pun jauuuh lebih Mumpuni.. #halah
#tips : adonan dan Corsvet harus memiliki suhu yang sama sebelum Mengolah
This is it, Moderate Puff Pastry
Puff Pastry Moderate
-
Saudah🌷“Halo mbak Firda..maafkan mengganggu lagi.. nak stor cooksnaonya lg yaa mbak Firda.. terimakasih banyak yaa inspirasinya..” -
Mella Soeboeh“Assalamualaikum mimi.. aku ikut bikin ini.. mksh banyak resepnya😘” -
Mom's Syaqie“Assalamualaikum ibu... izin buat puff pastrynya masih acak2an tp alhamdulillah setelah di oven layer2nya keluar mksh resepnya😊”
Comment : pastry crust yang lapisannya yahuud... Enaaak bangeeet..
Ini bebikin sdh lama, setelah bikin Pastry for the Beginner, tangan saya sdh bisa merasakan kapan berhenti melipat dan menaruhnya kembali di fridge..
Overal, 3 kali Adon - lipat - lipat, 3 kali masuk kulkas, simpan di Freezer atau langsung digunakan, tapi hasilnya jauuuh berbeda dr Pastry edisi beginer. Penggunaan Mentega dan Corsvet hasil nglamun sendiri aja, tapi ukuran selebihnya dan teknik, saya melihat Michael Lim yang menurut saya mudah.. Karena moderate, bahannya juga lebih mahal dan tekniknya lebih advance,.. Hasilnya pun jauuuh lebih Mumpuni.. #halah
#tips : adonan dan Corsvet harus memiliki suhu yang sama sebelum Mengolah
This is it, Moderate Puff Pastry
Cara Membuat
- 1
Dlm suhu ruang, Pipihkan Corsvet uk 10x15 cm atau yg mudah saja, (simpan di kulkas-beku). Mixer butter tepung dan air es. Taruh dalam wadah dan simpan 30-60 mnt di Kulkas, kluarkan, siap dilipat
- 2
Beri tepung di meja kerja, tipiskan adonan, taruh Corsvet ditengah
- 3
Lipat seperti amplop
- 4
Tipiskan memanjang menjauhi badan kita, kerna sy sdh pernah mengerjakan, maka mudah melihat dan merasakan adonan dan corsvet berada di suhu yg sama shgg tdk akan pecah / leak adonannya
- 5
Lipat double : kiri kanan adonan lipat ke tengah lipat lagi
- 6
Panjangkan lagi, ulangi 2 x - tutup dgn plastic wrap, simpan dlm lemari Es
- 7
Setelah 30-60 mnt, kluarkan -
- 8
Gilas lagi, lipat lagi 2 x, simpan dlm lemari Es
- 9
Kluarkan adonan, gilas sekali lagi hingga mendapatkan ketebalan yg diinginkan - sy gilas 2x lagi kerna mau langsung sy
- 10
Inilah hasil Layersnya
- 11
Inilah layernya saat matang,.. Puaaaasss...
- 12
Sekarang sering menerima pesanan dengan resep ini..
Resep Serupa
-
Puff Pastry Moderate Puff Pastry Moderate
Source: mimi Firda@home#dkitcheners_#cookpadcommunity_tangerang#arisanround3_17#yangpastipastryajadeh
-
Puff Pastry Puff Pastry
Bermula dari pengalaman saya beberapa kali membuat zuppa soup menggunakan puff pastry instant yang kurang memuaskan setiap kali keluar dari oven. Akhirnya saya pun mencoba membuat sendiri adonan puff pastry, homemade puff pastry.Sedikit tambahan tips, puff pastry tidak boleh terlalu banyak digiling (digilas) karena semakin sering digiling ia akan semakin sulit untuk mengembang. Temperatur oven yang cukup juga menjadi salah satu syarat adonan mengembang dengan sempurna. Suhu yang dibutuhkan untuk memanggang puff pastry adalah 200 derajat celcius, dengan api bawah dan atas. Ketika suhu sudah mencapai 200 dejarat celcius, kecilkan api atas, agar puff pastry bagian atas tidak terlanjur memerah.
-
Puff Pastry Puff Pastry
Ini sebenarnya recook dari ibu Syifa Fauziah(Badoci cookies puff&pastry). Cuma saya sudah banyak modifikasi sesuai selera saya.rasanya wangi,,crunchy dan gurih bgt. Kalau telaten ikuti step2 pembuatannya pasti berhasil.. saya juga baru coba ini yg ke 2.
-
Puff Pastry Puff Pastry
Puff pastry ini bisa dibikin berbagai macam pastry dengan berbagai isian..jdi ga ada rugi nya selalu nyimpen puff pastry di kulkas..:-D
-
Puff Pastry Puff Pastry
Resep kulit puff pastry ini diambil dari resepnya Ferdian Nugraha, mulanya saya buat untuk penutup zupa sup yg resepnya akan saya terbitkan setelah ini, sup krim jagung di bagian bawah dan penutupnya puff pastry dengan olesan kuning telur, lalu panggang sebentar, lebih enak di taburi keju parut.1 resep ternyata hasilnya jadi banyak, bisa disimpan dalam wadah tertutup lalu masuk ke dalam freezer (tahan 1 bulan) atau di kulkas saja (tahan 3-4 hr). Jika hendak digunakan keluarkan dulu dari kulkas tunggu sampai suhu ruangan. Dapat juga di variasi menjadi snack manis dengan aneka isian manis seperti coklat, pisang keju atau snack asin dengan sosis, atau ala zuppa soup dll. Selamat mencoba ^^#PejuangGoldenApron3#WongSoloMasak#cookpadcommunity_solo#minggu3
-
Puff Pastry Puff Pastry
Puff pastry ini rutin saya buat seminggu 2-3x untuk stok bahan kulit apple strudel,bolen dan cheeseroll yg saya jual.klo udah punya stok puff pastry kerjaan jadi lebih mudah dan cepat.bahan yg dibutuhkan sederhana hanya saja memang butuh waktu dan kesabaran ekstra karna harus bolak balik resting masuk lemari pendingin.penggunaan air lemon boleh di skip klo g ada.maafkan keterbatasan bahasa yg mungkin kurang dapat dimengerti ya.semoga step digambar cukup bisa membantu.
-
Puff Pastry Puff Pastry
ini kali ke dua bikin puff pastry, kali pertama bikin karena dpt tugas PR dari grup baking di FB, tapi krn kesibukan sekarang tidak aktif lagi, ini adalah bahan dasar adonan puff pastry yg sangat simple, mudah dan murah, sehingga kalo gagal ga sayang2 amat...eeaahhh...., resep ini sy dpt search di google, nemu di dapoer ipoek, yg ternyata pake resep yani ismayani (kebetulan saya punya salah satu bukunya tentang macam2 brownis), adonan dasar ini apabila sudah jadi, bisa di simpan di kulkas, bisa digunakan setiap saat, untuk zuppa zoup, chesse stik, dll, silahkan yang mau mencoba semoga berhasil 😋
-
Puff Pastry Puff Pastry
Coba-coba bikin puff pastry ini.. Panjang sekali prosesnya.. Tapi puas, karena tau kualitas bahannya dan jelas kebersihannya.#seninsemangat#cookpadcommunity#dapurelva
-
Puff Pastry Puff Pastry
Masih ada sisa kulit pastry di freezer, ada apel sebiji dikasih tetangga, ada keju dan coklat. Cocoklah diaplikasikan buat macam2 puff pastry, buat temen minum kopi.
-
Puff Pastry Puff Pastry
Kalau punya stok puff pastry di kulkas berasa aman buat stok bekal anak anak .... Tinggal mengkreasikan saja bisa diisi macam macam buat bekal di kecil.....#ResepPertamaku
-
Puff Pastry Puff Pastry
Nekat bikin ini pasrah aja mau ada atau gk layerna nanti😁 buka cookmark naksir puff pastry nya bu Firda@home ternyata gk sesulit yg di byngin masya allah ngerapiin pinggiran nya di buat stick dan ternyata ada layer nya amaizing bgt buat sy krn gk nyangka aku bs bikin yes walau blm secantik pny bi firda😀Source : Firda@home
-
Puff Pastry Puff Pastry
Resep ini saya recook dari mas ferdian yg judulnya puff pastry anti gagal. Dan emang bener anti gagal wkwkw. Tapi ini aku kurangi airnya 20ml.Ini hanya kulitnya yaaa... Terserah mau dibikin jadi apa. Aku tinggal digulung pake sosis dan oven.Foto di atas sudah aku olah, isian sosis. Kamu boleh kreasikan kulit ini jadi apa saja...#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar