味噌鯖魚
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
鯖魚是日本料理店很熱門的魚種之一，簡單烤撒上椒鹽就好吃，除了這樣的料理手法外，當然還可以變化一下，用味噌去燒煮～這樣的鯖魚口感更軟，也超下飯的。
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味噌鯖魚
鯖魚是日本料理店很熱門的魚種之一，簡單烤撒上椒鹽就好吃，除了這樣的料理手法外，當然還可以變化一下，用味噌去燒煮～這樣的鯖魚口感更軟，也超下飯的。
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料理步驟
- 1
準備動作：1.新鮮鯖魚一隻，去除內臟，跟骨頭，再切片（約切6～8片，看鯖魚大小支）2.薑切片，辣椒整根3.蔥把蔥白跟蔥綠分開，蔥白部份切段，蔥綠部份切絲，並泡水。
- 2
鍋裡放一大匙沙拉油，跟1大匙香油，開小火把鍋子加熱，鍋熱後把薑片，辣椒，魚片放入（皮面朝鍋面）小火慢煎
- 3
魚皮面煎金黃上色，翻過來煎肉面
- 4
煎肉面時，就可以先把白味噌，味霖，米酒，清水混合拌勻 *白味噌會比較不鹹，如果用一般味噌量可以減少一些
- 5
把調好的醬料到入鍋中，蔥白也放入鍋中，開中火燒煮
- 6
煮到醬汁濃稠，就可以把魚肉夾起
- 7
把鯖魚放入盤中，可淋上剩下的湯汁，並把蔥絲放上！就完成囉～
- 8
小撇步 鯖魚可以選擇肉厚的，這樣口感會更好！ 白味噌鹹味比較沒那麼重，百貨超市可以買到，或是有賣日本調味料的地方也可以買到。
{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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