Urap Sayuran (daun pepaya,kangkung,tauge)

Dapur Rahasya
Dapur Rahasya @widowati_9226248
Bogor

Lagi jalan ada yg jualan daun pepaya, tadinya mau ditumis campur ikan teri.pas liat freezer ada kelapa akhirnya berubah pikiran dr tumis ke urab, kebetulan tukang sayur bawa kangkung bagus2..jadilah sy masak urap daun pepaya, kangkung, & tauge..rasanya nyamnyam pahit2 sedaaaappp...

Urap Sayuran (daun pepaya,kangkung,tauge)

Lagi jalan ada yg jualan daun pepaya, tadinya mau ditumis campur ikan teri.pas liat freezer ada kelapa akhirnya berubah pikiran dr tumis ke urab, kebetulan tukang sayur bawa kangkung bagus2..jadilah sy masak urap daun pepaya, kangkung, & tauge..rasanya nyamnyam pahit2 sedaaaappp...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ikatdaun pepaya
  2. 1 ikatkangkung
  3. 1 bungkustauge (2000rb/bks)
  4. 1bks/200gr kelapa
  5. 10 sdmminyak sayur
  6. 1 sdtgula merah
  7. Secukupnyagula pasir
  8. Secukupnyagaram
  9. Secukupnyaair
  10. bumbu halus:
  11. 7 buahcabe merah keriting
  12. 2 buahcabe rawit merah
  13. 5 siungbawang putih
  14. 10 siungbawang merah
  15. SecukupnyaKencur
  16. 1 lmbrdaun salam
  17. 1 lmbrdaun jeruk

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan 3 tempat untuk masing2 sayuran mentah.

  2. 2

    Siangi daun pepaya & kangkung potong2 (ukuran bebas), cuci bersih (sebelum bilasan terakhir sy rendam sebentar pakai air garam).

  3. 3

    Tauge cuci bersih.

  4. 4

    Didihkan air, rebus tauge sebentar atau asal celup & kena air panas aja. Angkat & tiriskan.

  5. 5

    Rebus kangkung (kematangan sesuai selera, klo sy suka yg stengah matang)..angkat & tiriskan.

  6. 6

    Rebus daun pepaya dengan diberi 1 sdm minyak sayur & sedikit garam, setelah air terlihat hijau/butek angkat daun pepaya, peras, & ganti air dengan yg baru kemudian rebus daun pepaya lg sampai empuk (sy mengulang 3x ganti air).klo sudah empuk atau matang, angkat & tiriskan.

  7. 7

    Ini hasil setelah semua sayuran direbus.

  8. 8

    Bumbu Urap:

  9. 9

    Menghaluskan dengan: BLENDER semua "bumbu halus (kecuali daun jeruk & daun salam) + 5sdm minyak sayur..............klo menghaluskan bumbu dengan MENGULEK tidak usah ditambah minyak sayur..

  10. 10

    Panaskan minyak dalam wajan. Klo tadi pake blender 2 sdm minyak sayur......klo ngulek 7sdm minyak sayur.

  11. 11

    Tumis bumbu halus sampai stengah matang atau tercium aromanya, tambahkan gula merah,daun jeruk & daun salam..tumis sampai matang..kemudian tambahkan kelapa parut & air secukupnya, masak sampai bumbu meresap & matang.

  12. 12

    Bumbu urap siap dicampur dengan sayuran..

  13. 13

    Taraaaa..Urap sayuran siap dihidangkan & disantap.

  14. 14

    TIPS: pada saat merebus sayuran, klo sy tidak suka ditutup. Karena klo ditutup warna sayuran setelah matang jadi kurang segar..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Rahasya
Dapur Rahasya @widowati_9226248
pada
Bogor
IG: dapur_rahasya
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa