Bajabu bugis / abon ikan
Anha Lili Suryana @cook_7419004
Bajabu bugis / abon ikan
-
Novitaa Sari“Cooksnap bajabu nya, terimakasih resepnya dan ijin re-share 😊” -
Mamak Qila“Terimakasih resepnya” -
Amalya Reza Oktaviani“Makasih resepnyaa~ 🤗” -
Hajrah Shaheerah“Aku modifikasi resep nya, lengkuas sy skip, bawangnya cuma 2 krn menyesuaikan yg ada di rumah aja” -
Indah BahrumMembuat resep ini -
Ucie Eka“Recook mbak. Enak abonnya. Lumayan bisa bikin tangan berotot masaknya 😂”
Cara Membuat
- 1
Bersihkan isi perut ikan, potong bagi 2 (kepalanya sy buang) cuci bersih.
- 2
Setelah bersih rebus ikan dengan air asam jawa. Kira2 20 mnit dengan api sedang.
- 3
Setelah ikan masak dan empuk. Pisah tulang sm daging ikan nya.
- 4
Kemudian hancurkan ikan menggunakan (me) garpu / bisa juga d tumbuk.
- 5
Siapkan bumbu halus, (me) di blender semua.
- 6
Tumis bumbu halus, masukan daun salam dan daun jeruk, masukan royco, ketumbar, merica, kunyit, garam tumis sampe harum dan bumbu mulai masak. Kemudian masukan air dan santan kara. Aduk2 sampai mendidih.
- 7
Krn santan kara ngk sperti santan kelapa asli yg mudah berminyak jd ngk ush d tunggu santannya sampai berminyak. Setelah santan mendidih dan surut. Masukan ikan, sedikit air asam dan gula merah sedikit saja.
- 8
Ditahap ini harus extra strong yah buk... Krn setelah ikan dimasukan ke bumbu harus di aduk terus menerus smpai kering.
- 9
Setelah kering dan warna kecoklatan. Matikan kompor biarkan sampai dingin. Bisa di simpan d toples untuk d makan kapan sj. Dan tahan berminggu2 yah buk...
- 10
Hidangkan dengan nasi hangat. Atau bisa d jadikan isian lemper dll.
- 11
Selamat mencoba dan menikmati 😘
masak salah satu bentuk tanda cinta dan kasih sayang ku kepada suami dan keluargaku. dengan masak makanan yang enak pasti semua jadi senang kenyang dan bahagia 😍😘
Lebih banyak Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Bajabu Bugis / Abon Ikan Bajabu Bugis / Abon Ikan
Bismillah....Regional challenge pekan ini membuat bajabu, klo kata kami disini iwak rabuk 😁Source: @cook_7419004 saya hnya membuat 1/2 resepnya...#BarapiManjuhu#KhasBugis#OlahanIkan#PekanPosbar#KelapaJadiApa#PejuangGoldenBatikApron#Week31#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_BaritoUtara
-
Bajabu' ikan (Abon Ikan versi Bugis) Bajabu' ikan (Abon Ikan versi Bugis)
Momen lebaran kurang lengkap rasanya kalau belum tersedia buras dan kawan2nya di meja makan.Satu lagi,bajabu' ikan atau abon ikan versi suku Bugis. Di makan bersama buras dengan cara di cocol, rasanya khas asin gurih manis
-
Bajabu Ikan Khas Bugis (abon ikan) Bajabu Ikan Khas Bugis (abon ikan)
Bajabu adalah abon ikan khas Bugis yang selalu disuguhkan bersama dengan buras, sokko, dan gogos pada hari lebaran.Karena termasuk masakan yang sifatnya gurih dan kering, jadi ini aku buat untuk anak santriku, katanya enak dimakan dengan nasi hangat.Dan biasanya membuat Bajabu membutuhkan waktu yang cukup lama, akhirnya agak sedikit lebih singkat dengan cara setelah Bajabu di masak pada wajang biasa, aku pindahkan wajang berlapis teflon sehingga cepat masak dan agak kering.
-
Bajabu Bale Khas Bugis (Abon Ikan) Bajabu Bale Khas Bugis (Abon Ikan)
Bismillah,setor resep ke 825source resep akun CP mba @cook_nindaAlhamdulillah, mudah membuatnya, saya modifikasi dikurangi takaran cabainya dan kunyit bubuk saya ganti kunyit segar, ikut digiling sama bumbu halus.Hasilnya enak dan praktis bisa untuk stok lauk, tinggal nyendok nasi hangat#KreasiCoDe_Coconut#KelapaJadiApa#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Depok
-
Bajabu Bale / Abon Ikan khas Bugis Bajabu Bale / Abon Ikan khas Bugis
Bajabu merupakan olahan ikan yang disangrai hingga kering dengan campuran santan kelapa. Bajabu bisa juga disebut sebagai abon ikan khas masyarakat Bugis. Bajabu sering disajikan saat lebaran sebagai makanan pendamping untuk menyantap buras, gogos, dan leppe-leppe.#PejuangGoldenBatikApron#KelapaJadiApa#cooksnap @AyNa_kitchen
-
Bajabu ikan (abon ikan) Bajabu ikan (abon ikan)
Mudik lebaran 2 tahun lalu,di rumah ibu memasak ikan tongkol lumayan banyak sampai-sampai ga habis.Saya masukin kulkas dan berfikir ikan segini banyak mau di apain ya.Besok paginya saya olah menjadi bajabu (bahasa sulawesi)atau abon.Alhasil biasanya bajabu masa ekspire 2 hari,ini baru setengah jam wassalam diserbu krucil-krucil.Hal yang paling romantis dari resep yang tercipta ini,ibu makin rajin menyediakan ikan tongkol untuk di bajabu.Selama 10 hari di kampung tangan lumayan berotot.Pecinta ikan yuk di coba#BringbackMemories#5resepterbaruku
-
Bajabu bale/ abon ikan bandeng Bajabu bale/ abon ikan bandeng
Ni bysax menu pendamping buraz klo d rumh pas lgi lebaran moms,....rsx enk, btnya it mudah sbnarnya, tp btuh smngat juang tinggi karna di agk lma sanggrainya🤭...
-
Abon ikan / bajabu' / jamme2 / ikan tumbuk Abon ikan / bajabu' / jamme2 / ikan tumbuk
Namanya di makassar bukan abon. Tapi bajabu' atau jamme'2.. ini biasa dibikin nenek kalau di rumah lagi berlimpah ikan.
-
-
-
Bajabu Bale (Abon Ikan) Bajabu Bale (Abon Ikan)
Source : @AyNa_kitchen#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbarPengen bikin stok makanan buat jangka semingu tanpa perlu dihangatkan lagi. Kalo bikon kentang mustofa sepertinya saya menyerah 😅. Dan kepikiran mao bikin abon tapi bukan dari daging. Kegalauan ku ini akhirnya terpecahkan dengan bikin resepnya mba @AyNa_kitchen yaitu Bajabu Bale atau abon ikan. Di resep aslinya pake ikan tongkol asap, berhubung di pasar ku gak nemu tuh ikan asapnya. Aku pake ikan tongkol yanv pindang atau ikan tongkol cuwek gitu. Langsung dah eksekusi...Pas udah jadi abonya, nikmat banget lho pas makan pake nasi hangat + sambal duangan.. Kayanya kurang banyak bikinnya, gak sampe 3 hari udah abis abonnya 😅.
-
Abon Ikan Rabo' Ikan Bajabu' Abon Ikan Rabo' Ikan Bajabu'
Masakan yang biasa dimasak mamak saya kalo mau lebaran.. Saya dulu tukang aduk doang. Tapi setelah bisa bikin sendiri. Bikin kapan aja kalo kepengen. Apalagi sekarang pake wajan teflon ya.. gak terlalu capek ngaduknya karena gak terlalu takut gosong dan lengket di wajan. Masakan ortu kita memang selalu membekas di hati diiringi sejuta kenangan.. (nangis g jelas) ah sudahlah.. makan aja supaya g sedih.
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3698258
Komentar