台式炸豬排
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想念台式炸排骨時，就買塊里肌肉或排骨肉，先醃起來，隨吃隨炸！帶便當最適合了！
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台式炸豬排
想念台式炸排骨時，就買塊里肌肉或排骨肉，先醃起來，隨吃隨炸！帶便當最適合了！
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料理步驟
- 1
豬里肌肉逆紋以蝴蝶刀的方式切薄片，用刀背拍鬆豬排，放入醃料中抓勻醃漬5小時或過夜。
蝴蝶刀就是將肉片分切成兩片相連的薄片，下刀時第一刀不能切斷，第二刀才切斷肉片。
- 2
起油鍋，加熱到170度；
豬排兩面沾上地瓜粉或木薯粉，
- 3
閒置到回潮，以確保油炸時粉不會脫落。
- 4
170度下鍋油炸，炸定型後開大火炸到外表呈金黃色即可起鍋瀝油。
- 5
因為豬排已經拍薄，所以不需炸太久喔～
大火炸過的豬排酥脆不含油喔！！
- 6
均勻撒上鹹酥雞胡椒鹽後，切成適當大小即可。
相似食譜
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台式炸豬排-----許多旅人的美好回憶 官家菜FANS: https://www.facebook.com/imomkitchen/ 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: 官家菜blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/訣竅提示官家職人手作咖哩:https://shopee.tw/kitchenabc 官家菜: https://www.facebook.com/imomkitchen/ 痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blog blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/ 食譜製作有任何問題歡迎於我的專頁上按讚後留言 官老師會盡快的回覆您
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這是家裡常吃的一道料理,以前在家想吃只要動動嘴阿嬤或媽媽就會煮給我吃,但現在結婚了又住在離家超級遠的地方,想吃只能自己動手做囉.喜歡薄麵衣台式炸豬排的朋友不要錯過~
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