雪球餅乾,真的入口即化(奶素)

陳洋
陳洋 @cook_6828062

前陣子和朋友試喜餅,去了2家都有做「雪球」餅乾。
一家是提供柳橙口味的雪球,內有糖漬橙皮,吃起來帶著果香真的非常美味。
另一間的雪球則偏硬許多,也比較塞牙縫(可能我牙縫大吧...),似乎沒那麼「名副其實」。
好奇雪球怎麼做,上網查了一下才驚覺真的。太。簡。單!
完整食譜請見此:https://goo.gl/Deq1pW

雪球餅乾,真的入口即化(奶素)

前陣子和朋友試喜餅,去了2家都有做「雪球」餅乾。
一家是提供柳橙口味的雪球,內有糖漬橙皮,吃起來帶著果香真的非常美味。
另一間的雪球則偏硬許多,也比較塞牙縫(可能我牙縫大吧...),似乎沒那麼「名副其實」。
好奇雪球怎麼做,上網查了一下才驚覺真的。太。簡。單!
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預備食材

約1小時
約可做15顆,1顆15g
  1. 軟化奶油 75 g
  2. 糖粉 25 g
  3. 低筋麵粉 120 g
  4. 杏仁粉 (可省略或換成玉米粉) 25 g
  5. 鹽巴 1 小匙
  6. 椰蓉(可省略) 適量
  7. (防潮)糖粉 適量
  8. M&M's 適量
  9. 巧克力 15 份

料理步驟

約1小時
  1. 1

    先把奶油和糖粉打發。

  2. 2

    篩入低筋麵粉、杏仁粉與鹽巴。
    依喜好也可放入椰蓉、巧克力粉或抹茶粉等等。用切、拌、壓的方式到無粉粒的狀態,手捏可以成糰即可。

  3. 3

    預熱烤箱至160度。麵糰平均切分成數小塊,各自搓圓;依需求可用M&M's稍加裝飾。

  4. 4

    進烤箱烤10~15分鐘。

  5. 5

    趁著出爐前的最後1分鐘,
    在每顆雪球上擺巧克力帽,
    再利用烤箱的餘溫讓巧克力微微融化,黏著在雪球上。

  6. 6

    出爐後,趁熱灑上糖粉。
    有保存需要的話可用防潮糖粉。
    灑好粉後,放著讓餅乾變涼。

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