این غذا اینقدر خوشمزه اس که هم میشه بعنوان خورشت با برنج مصرف کرد ، هم میشه اونا با نان سرو کنیم ، من خودم بیشتر با نان دوست دارم .#سرآشپز_طلایی#بادمجان#بادمجان_گوشت_چرخکرده#تزئین#سرخکردنی#غذای_نونی

بقچه بادمجان به جرئت می تونم گفت به اندازه اسمش بامزه و لذیذه. بقچه بادمجان می تونه به عنوان یه پیش غذا و فینگر فود تو مهمونیاتون خودنمایی کنه. این غذا خیلی سریع و آسون درست میشه و مواد اولیه زیادی هم لازم نداره

یه پیش غذا یا غذای سبک اصیل ایرانی! تقدیم به عاشقان بادمجان 😄 مثل خودممیتونید بادمجان ها رو سرخ نکنید و روی گاز کبابی کنید ولی اگه بخوایید مجلسی باشه باید سرخ کنید چون هرچی چرب تر خوشمزه تر 🙊به روش های مدرن هم میتونید سرو کنید مثل داخل نان تارت های کوچک مخصوص (که شیرین نیستن) یا روی نان تست به شکل فینگر فود#سرآشپز_طلایی #کشک_بادمجان

#کوکپدی_جهانی#سرآشپز_طلایی#غذای_نونیالبته من یکم این غذا رو تغییر دادم فکر اینکه بادمجان و با سوسیس یا کالباس درست کنم 🤭 با سس و مربا 😳 و با گوشت چرخکرده و بادمجان قلمی درست کردم بصورت امتحانی بد از آب در نیومد .

باید بهتون بگم این غذا یک نوع غذای شمالی محبوب و بسیار خوشمزه هستش البته کمی متفاوت و برنحمون تو این غذا باید حتما به صورت کته ای درست بشه چون شمالی ها میگن مزه  غذاشون به کته آش هست. علاوه بر اینها تو این غذا از بادمجان و گوجه، رب انار، گردو استفاده شده و به علت مغذی بودن این مواد، این غذا پر از ویتامین هستش و بسیار پرخاصیت و مفیده.

این غذای ساده و سریع شمالی رو از دوستم صاحبه خوشدل یاد گرفتم و به دوست داران بادمجان توصیه میکنم امتحان کنن 😊👌🏻من که خیلی دوست داشتم.یه جورایی شبیه کوکوی بادمجان هم هست.تو کوکوی بادمجان از بادمجان رنده شده و سرخ شده یا کبابی هم میشه استفاده کرد.سعی کنید بادمجان ها رو با روغن کم سرخ کنید که غذاتون خیلی چرب نشه.#پیتزای_بادمجان #بادمجان_ورقه_ای#غذای_شمالی

من از قبل بادمجان ها رو پوست میگیرم و توی آب و نمک خیس میکنم بعد آبکشی میکنم و توی آبکش اجازه میدم بمونه آبش کشیده بشه و بعد که بادمجان ها خشک شدن (اگه جلوی آفتاب بمونن که هم عالی میشه و باعث میشه موقع سرخ کردن روغن کمتری مصرف بشه) بعد توی روغن‌ سرخ میکنم و وقتی خنک شدن، تو بسته های کوچک 5-6 تایی بسته بندی و فریز میکنم. برای مصرف یک وعده، چون بچه ها بادمجان نمیخورن و فقط برای خودم و همسر جان هستش. برای مواقعی که عجله دارم یه غدای فوری له حساب میاد همچنین مواقعی که میخوام قیمه بادمجان درست کنم سریع و آماده هستش و کارم کمتر میشه. این غذا روچالش #غذای_فوری #غذای_نیم_ساعته #سرآشپز_طلایی

به هر دو روش روی گاز و در فر این غذا را پختم و بسیار خوشمزه شد...😋

در خرید بادمجان دقت کنید ، بادمجانی رو انتخاب کنید که نرم و پوست سیاه تری دارد. اینگونه بادمجان تخم کمتری دارد و تلخ نیست. بنابراین نیازی هم به اینکه داخل آب نمک قرار دهیم نیست .#سرآشپز_طلایی#بادمجان#خورشت_بادمجان#تزیین

میز شام آرزو پز#ماه_رمضان

این غذا بیشتر دربین شوشتریها ودزفولی ها مشهوراست و به مدلهای مختلفی طبخ میشود.عربها نیز این خوراک را فقط پخته شده و به همراه فلفل و نعنا استفاده میکنن.

کشک بادمجون از راحت ترین و لذیذترین غذاهای حاضریه که منشا پیدایش اون کشور ایران خودمونه و یک غذای صد در صد سنتیه. البته تو تهیه این غذا در شهرهای مختلف، تفاوت‌هایی هم وجود داره. مثلا کشک بادمجان دامغانی، اصفهانی، تبریزی و شمالی با هم فرق دارن ولی اصولی کلی آن‌ها مشترکه. در بیشتر روش‌های پخت کشک بادمجان، بادمجون رو سرخ می‌کنن و در برخی روش‌ها اون رو کباب می‌کنن.۱- در روش اول بادمجون‌هامون‌رو مرتب توی تابه یا قابلمه می‌چینیم و‌ آب‌جوش به اونها اضافه میکنیم تا جایی که یک بند انگشت آب روی سطح بادمجون‌ها رو بگیره؛ ‌حرارتش رو‌ ملایم می‌کنیم و‌ وقت می‌دیم تا آروم بپزه و آبش کاملا بخار شه.۲-در روش دوم بادمجون‌ها را پوست کنده، قاچ زده و سرخ می‌کنیم. در حد این که رنگشون طلایی بشه کافیه! جوری که بوی عطر بادمجون‌ها رو احساس کنیم. بعد از سرخ شدن، بهتره اون‌ها رو‌ روی کاغذ جذب روغن بذاریم تا روغن اضافشون رو بگیریم ,این برای حفظ سلامتی ما مفیدهبعضی‌ها بر حسب ذائقه و سلیقه بادمجون درسته، بعضی‌ها هم تکه‌های ورق شده، خرد شده و پخته و له شده بادمجون رو با کشک با کیفیت ترکیب می‌کنن،من چون زیاد فرصت آشپزی ندارم از این سه هفته قرنطینه اجباری استفاده میکنم و بعضی غذاها رو آماده میکنم و در فریز قرار میدم تا برای پخت زمان رو‌ مدیریت کنم . من اولین بار پخت دستور کشک بادمجون رو از دوست خوبم خانم نفس رضایی که واقعا یک کدبانوی استاد و هنرمند هستند گرفتم،برای همین لازمه از ایشون یه تشکر ویژه داشته باشم.

به عنوان غذا و پیش غذا استفاده کنید لذیذ و سبک

سلام دوستان عزیزمامروز تصمیم گرفتم کشک بادمجان درست کنم کشک نداشتم واز ماست استفاده کردم بادمجان هم دو عدد بیشتر نداشتم واز یک دونه کدو استفاده کردمجای شما دوستان خالی خیلی خوشمزه شده بود 🥰

میتونید تو این دستور از سس بشامل (سس لازانیا) هم بین مواد استفاده کنید.

#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپ#متبل_بادمجان #غذای_سرد #پیش_غذادلتان را قایق نکنید براینجات هر آدمیاز دریای تنهاییآدم ها نمک نشناسندبه ساحل که برسندحسشان عوض میشودغرقتان می کنند در خودتان !سلام مهربونای همیشه همراهم ممنون برای بودنتون ممنون برای مهربونیاتون🙏😍😘🌷هرکی مثل من عاشق بادمجان وخوشمزه های بادمجانیه دستابالا🙋‍♀️الا ایها البادمجان دوستها برید تو کار این خوشمزه که پشیمان نخواهید شد😁😋اون گوجه گیلاسیها هییییییچچچچچ ربطی به این غذا نداره فقط جهت زیبایی ورنگ به عکسم گذاشتم😅با دستور زحمت کش عزیز کوکپد مریم خلیقی گل💗@marylicious_cuisineاین خوشمزه یکی از معروفترین پیش غذاها یا غذای جانبی مدیترانه ایه که با بادمجان یاکدو درست میشه وخیلیم خوشمزس البته ما ایرانیا به جای وعده غذا میخوریم😉😋پیش غذا وپس غذا نداریم🙄😒اصلا اینا سوسول بازیه🤪😉

سلام .میدونم همه دوستان درست کردن پیاز داغ رو بلدند ، اما با این روش ، پیاز داغ شما هم عطر و طعم و بافت بهتری داره ، هم اینکه همیشه پیاز داغ آماده دارین.#سرآشپز_طلایی#پیاز_داغ#پیاز_داغ_مجلسی

اگر عاشق طعم بادمجان و مرغ هستید با من همراه باشیدکه عاشق این غذا میشید 🤤😍😋از این گراتن خوشمزه و عالی ،میتونید به عنوان پیش غذا سرسفره هاتون استفاده کنید!🤩و اگر برای غذای اصلی میپزید این مقدار ۲الی ۳نفر را سیر می‌کند ! البته بستگی به میزان اشتها و گرسنگیتون داره😃😄🧀من کم پنیر درست کردم که سالم تر باشه ،میزارن پنیر پیتزا دلخواه و ذائقه ای هستش!🧀

این غذا با برنج و نان قابل خوردن است. 😊

معمولاً تلخی بادمجان در اثر تخم زیاد اون هست . برای انتخاب بادمجان شیرین ، باید اونا با دست فشار دهید ، اگر نرم به نظر رسید ، این بادمجان تخم کمتری دارد و در نتیجه تلخی اون هم کمتره ،پس بادمجونی انتخاب کنید که نرم باشه با رنگ مشکی براق .قبلاً دستور کشک بادمجان رو گذاشته بودم . البته روش پخت کمی متفاوت هست ولی بیشتر بخاطر تزئین غذا با زعفران ، این دستور را گذاشتم .این گل رز خوشگل هم تقدیم نگاه پر مهرتون . من شابلون نذاشتماااا. اول توسط قیف با کشک ساده دور گلبرگ ها رو کشیدم ، بعد کشک را با زعفران سائیده رنگ کردم و وسط گلبرگ ها رو پر کردم . امیدوارم بپسندید .#سرآشپز_طلایی#کشک_بادمجان#غذای_ساده#غذای_نونی#تزئین#بوی_خوش_آسپزخانه#زعفران

من بیشتر وقتها در این غذا ، از کدوی سبز هم استفاده می کنم واقعا عالی میشه . این غذا هم با پلو و هم با نان طعم بی نظیری داره.

سلامی به وسعت همه ی مهربانی ها نثار قلبهای با صفای دوستان عزیزم.کامنت های پر مهر شما عزیزان اشک شوق را در چشمانم جاری کرد . از صمیم قلب از خدای خودم خواستم که همیشه سالم و تندرست باشید .دوست عزیز : 《تنت به ناز طبیبان نیاز مباد》ضمن تشکر و قدردانی از همه عزیزان دلم ، عاجزانه تقاضا دارم بیشتر از این، بنده حقیر را شرمنده نفرمایید چون واقعاً توان پاسخ دادن به اینهمه محبت را ندارم .فدای مهربونی همه شما مهربونا . خیلی خیلی دوستتون دارم . دست همه ی شما رو میبوسم .😍😘😗😙...کباب کردن بادمجان یه روش نو است ، برای اینکه بادمجان با روغن کمتری سرخ شود و مزه بهتری نیز داشته باشد .این غذا را بدون گوشت هم میشه سرو کرد ولی من با گوشت چرخ کرده درست کردم که فوق العاده خوشمزه شد ، جای همگی سبز .🍀#بادمجان#بادمجان_کبابی#تزئین

روزای که خیلی کارداری ووقت غذا پختن نداری🍀 #سرآشپز_طلایی

این غذا خیلی راحت درست میشه به عنوان یه فینگر فود هم میشه تو مهمونیای عصرانه یا شام استفاده کرد.

خواستم غذا م خیلی هنرمندانه بشه این از آب در اومد😂😂😂

#سرآشپز_طلایی

#پیشبند_طلایی۲۳(#GoldenApron23 ) آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که فرق خورش بادمجان و خورش مسما بادمجان در چیست؟؟! 🤔الان به شما می‌گویم :در خورش بادمجان گوشت و بادمجان آب پز شده استفاده می‌شود ولی در خورش مسما بادمجان تمامی مواد به صورت جداگانه سرخ میشود و با هم ترکیب میشود•

این اسنک های خوشمزه رو میتوان هم به عنوان #غذای_اصلی هم به عنوان میان وعده یا عصرانه با به عنوان یه غذای حاضری یا شام سبک میل کرد.#meat_snack#اسنک_گوشت #خونگی#مدال_الماس #جشنواره_نوروزی#آشپزی #آشپزی_مرحله_به_مرحله #ساندویچ_ساز #غذا #ناهار #شام_سبک #میانوعده #بچه_ها #آشپزی_آسان