خلط الدجاج والبهارات المطحونة ونصف كمية الملح والزبدة في وعاء ثم تترك الخليط جانبا

وضع الماء وﻷرز والملح واعواد القرفةوالهال ومسمار القرنفل وفلفل الرومي وفلفل حار وزيت ومكعب مرق الدجاج في قدر على النار والتحريك

تغطية بورق اﻷليمنيوم ثم عمل شقوق باسكين ووضع دجاج فوق ورق اﻷليمنيوم

إعادة وضع طبقة أخرى من ورق الألمنيوم فوق الدجاج وتغطيتة جيدا إدخال القدر إلى الفرق متوسط الحرارة المدة ساعة أو حتى ينضج اﻷرز ودجاج تماما

إزالة اﻷليمنيوم عن الدجاج بعد نقضاء المدة ثم إعادة دخالة إلى الفرق المدة خمس دقائق أو حتى يتحمر