Ayam goreng kribo ala kfc

Febrianti Zulfadli
Febrianti Zulfadli @Febrianti_Zulfadli18
Bogor indonesia

Berkali kali bikin ayam krispi atau kribo selalu gagal,ga keriting selalu lurus kaya direbonding 😂😂
ternyata ada tehniknya agar ayam kribo,
Alhamdulillah sudah dapat nilai layak jual dan rasanya lehih enak dibanding beli,
Karna ayam saya diamkan semalaman dengan bumbu marinasi.
Resepnya saya gabungkan dari berbagai sumber tapi lebih banyak mengacu kepada resep dianish's kitchen

Ayam goreng kribo ala kfc

Berkali kali bikin ayam krispi atau kribo selalu gagal,ga keriting selalu lurus kaya direbonding 😂😂
ternyata ada tehniknya agar ayam kribo,
Alhamdulillah sudah dapat nilai layak jual dan rasanya lehih enak dibanding beli,
Karna ayam saya diamkan semalaman dengan bumbu marinasi.
Resepnya saya gabungkan dari berbagai sumber tapi lebih banyak mengacu kepada resep dianish's kitchen

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramayam potong sesuai selera
  2. (cuci lalu beri perasan jeruk nipis/cuka diamkan cuci kembali dengan air mengalir)
  3. (Saya menggunakan dada ayam,fillet aga tebal)
  4. Bahan rendaman/Marinade:
  5. 2 sdmsaus sambal
  6. 1 sdmsaus tomat (optional)
  7. 1/2 sachetSaus Tiram (saya kobe)
  8. 3 siungbawang putih (haluskan)
  9. 1/2 sdtlada bubuk
  10. 1/2 sdtketumbar bubuk
  11. Bahan kering :
  12. 80 gramtepung bumbu Ayam crispy (saya kobe)
  13. 150 gramtepung terigu
  14. 1 sdm munjungtepung tapioka/kanji/sagu
  15. 1 sdtlada bubuk
  16. 1 sdtketumbar bubuk
  17. 1/2 sdtkaldu bubuk
  18. (Masuka baahan kering   kedalam wadah yg cukup besar aduk rata)
  19. Bahan pencelup :
  20. 1 butirputih telur
  21. 1 sdmbahan kering (ambil dari bahan kering diatas)
  22. 1/4baking soda
  23. 200 mlair es

Cara Membuat

  1. 1

    Aduk bahan marinade dalam wadah masukan ayam yg sudah dipotong aduk rata.

  2. 2

    Tutup dengan plastik warp,masukan kulkas bagian chiler diamkan selama semalam agar bumbu meresap.

  3. 3

    Ambil ayam yg sudah di inapkan semalam,gulingkan kedalam bumbu kering aduk,kibaskan lalu celupkan ke dalam bumbu pencelup,gulingkan kembali kedalam tepung kering baluri dengan bahan kering kibaskan.
    Lakukan hingga 2x atau lebih sesuai selera.

  4. 4

    Goreng dalam minyak panas menggunakan api kecil.
    Goreng dengan tehnik deep frying.

  5. 5

    Setelah satu sisi matang balik,jangan membolak balik ayam.

  6. 6

    Goreng hingga coklat ke emasan atau sampai matang.

  7. 7

    Lakuka kembali mencelup ayam dari tepung kering ke bumbu pencelup.dan goreng

  8. 8

    Note: - ada beberapa tehnik agar kulit ayam kribo
    -> gulingkan ayam ke tepung kering dan aduk,yg diaduk adalah tepungnya bukan ayamnya.dan jangan menekan ayam tapi aduk ringan,lalu kibaskan masukan ke dalam bahan pencelup lakukan gulingkan kembali ketepung kering.(saya menggunakan tehnik ini)
    ->gulingkan ayam ke tepung kering aduk searah,jika mengaduk searah jarum jam maka jangan mengaduk ke arah sebaliknya.kibaskan.

  9. 9

    Gunakan tepung yg banyak agar ayam kribo.

  10. 10

    Gunakan api sedang cendrung kecil ketika menggoreng agar matang sampai kedalam.

  11. 11

    Sebaikanya langsung goreng ayam, setelah dicelup ke tepung kering dan bahan celupan agar ayam keriting kribo,jangan dibiarkan mengantri untuk digoreng.

  12. 12
  13. 13
  14. 14
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Febrianti Zulfadli
Febrianti Zulfadli @Febrianti_Zulfadli18
pada
Bogor indonesia

Komentar

Resep Serupa