Pas beli buah cempedak online, yang jual bilang kalau kulitnya juga bisa dikonsumsi, tapi kudu dimasak dlu. Karena penasaran, akhirnya cari2 info di google dan...jadilah Oseng Kulit Cempedak 😁Btw, wanginya juara 😍

Kalo orang Banjar kulit cempedak tidak pernah terbuang. Selain dibuat mandai, aku juga sering buat oseng-oseng kulit cempedak.

Lagi musim buah cempedak, jadi kangen makan oseng kulitnya, kita buat yukk!!!

Masakan khas dr Kalimantan terutama Banjarmasin nie dah tdk asing lagi😁terbuat dr kulit cempedak atau org Kalimantan menyebutnya tiwadak#cookpadcommunity_borneo

Makan kesukaan ayahnya anak2, kata org tua daging sapi jg lewat klo mkn ini 🤣🤣 dri buah smpai ke kulit diberdayakan 😂😂 bumbunya paling simple 😉

Yuhuu..Ada yang tahu Mandai???Ini sebutan nama salah satu buah yg ada di kalimatan,, yg lebih tepatnya yaitu sebutan untuk kulit tiwadak atau cempedak,,Klo di tanya rasanya bagaimana?? Menurut sayaa ini enakkk,, saking enaknya kdang bisa kalap makannya heheheheYuu cuss coba bikinGampang banget. LooSelamat mencoba❤❤

Biasanya orang banjar kalsel mengolah kulit cempedak dengan cara difermentasi dulu selama beberapa hari sampai jadi istilah "Mandai". Tapi ada juga yang langsung diolah tanpa harus difermentasi. Sesuai selera aja ya kak.Nah disini saya mau mengolah kulit cempedak tanpa fermentasi, tapi saya rebus dlu sebentar supaya aroma buahnya berkurang. Klo sudah direbus bisa langsung diolah tanpa harus menunggu lama. Dan bisa disimpan didalam kulkas ya.

untuk meramaikan #PEKAN_BANJAR kali ini aku mau ngasih resep makanan khas Banjarmasin yaitu Manday..Manday adalah kulit cempedak yg dimasak untuk dijadikan lauk pauk makan nasi...paling suka sama manday ini karena teksturnya mirip seperti daging..dengan khas wangi cempedak dan rasa yg gurih..makan manday ini bisa digoreng langsung dibumbui garam atau dimasak oseng2 seperti ini...atau bisa juga disambal goreng...manday bisa diawetkan diair garam dan tahan berbulan2 dan semakin lama manday akan semakin empuk dan berasa asam..tp kalo saya sih lebih suka manday yg baru dikupas dan cuma dibumbui garam lalu langsung dibuat masakan,krn tekstur manday nya masih keras dan padat..#Pekan_Banjar#cookpadcommunity_Banjarmasin

Makanan khas dari Kalimantan. Mandai atau kulit cempedak. Saat musim cempedak banyak yang menjual mandai atau kulit cempedak tapi yang sudah difermentasi.untuk pertama kalinya saya mencoba memasak kulit mandai ini tapi menggunakan kulit cempedak yang tidak difermentasi karena lebih segar. Trimakasih buat mbak mufidatur rahmah yang jadi inspirasi saya memasak kulit cempedak ini. Untuk isi buah cempedak nya akan dibuat di resep yang lain 🥰#PejuangGoldenApron2#makanankhasborneo#masakpraktis#CookpadCommunity_Borneo

Mandai adalah kulit cempedak yang di fermentasi dan salah satu jenis lauk alternatif dari daerah kalimantan selatan.Rasa oseng mandai ini gurih manis pedas dan enaknya ditemani sama nasi hangat. Cobain yuuk 😊

Buah cempedak adalah buah musiman yang bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Buahnya bisa dimakan langsung ataupun digoreng dengan tepung seperti pisang goreng. Kulit dalamnya bisa dimasak menjadi lauk yang rasanya tak kalah enak dengan ayam. Bijinya pun bisa direbus dan dimakan dengan dicocol garam. Kulit cempedak biasa difermentasi sehingga awet disimpan berbulan-bulan. Kebetulan kami sekeluarga tidak suka kulit cempedak yang difermentasi tapi kulit yang segar, yang baru dikupas kemudian langsung diolah menjadi masakan.

Krn hidup di perantauan jdi lidah harus bsa adaptasi yaa..Manday ini adalah kulit cempedak yg sdah di fermentasi/d rendam air garam selama 2mgg.. Bru di masak