Kungpao Chicken with Cashew

Giacinta Permana
Giacinta Permana @giacinta
Bandung - Ig @giacintapermana

Arisan resep putaran ke empat, yang menang mba Senny Ross. Saya pilih resepnya buat di recook yaitu "Kungpao Chicken (paha ayam)". kebetulan punya sisa kacang mede (cashew) yang udah lama di kulkas. Kepikir dimanfaatin aja untuk campuran masakan biar ada kriuk-kriuknya. Bumbunya saya modifikasi, dan cara masaknya sederhana saja. Enak ih ada kacang nya jadi super enak.

Kungpao Chicken with Cashew

Arisan resep putaran ke empat, yang menang mba Senny Ross. Saya pilih resepnya buat di recook yaitu "Kungpao Chicken (paha ayam)". kebetulan punya sisa kacang mede (cashew) yang udah lama di kulkas. Kepikir dimanfaatin aja untuk campuran masakan biar ada kriuk-kriuknya. Bumbunya saya modifikasi, dan cara masaknya sederhana saja. Enak ih ada kacang nya jadi super enak.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

25 menit
4 porsi
  1. 300 gramayam dada fillet, potong dadu
  2. Bumbu perendam :
  3. 1 sdmkecap asin (soy sauce)
  4. 1 siungbawang putih, parut
  5. 1 sdmtepung maizena
  6. 1 butirputih telur (saya skip)
  7. Saus :
  8. 1,5 sdmkecap asin (soy sauce)
  9. 2 sdmkecap hoisin (hoisin sauce)/teriyaki sauce
  10. 2 sdmsambal tomat
  11. 1 sdtgula pasir
  12. 1 sdtcabe bubuk (saya skip)
  13. Pelengkap :
  14. 2 siungbawang putih, kupas
  15. 3 cmjahe, kupas
  16. 5 buahcabe merah kering
  17. 1/2 buahpaprika hijau dan merah
  18. 1 buahbawang bombai ukuran kecil
  19. 50 mlair matang/air kaldu ayam
  20. 1 sdttepung maizena + 1 sdm air
  21. 25 gramkacang mede/kacang tanah yang sudah digoreng
  22. Secukupnyaminyak goreng
  23. 1 batangdaun bawang, iris tipis

Cara Membuat

25 menit
  1. 1

    Siapkan bahan-bahan : Paprika potong dadu. Cabe merah kering potong bagi 4 bagian. Bawang bombai potong bulat. Bawang putih dan jahe di parut.

  2. 2

    Campur saus perendam dengan daging ayam, aduk rata. Tambahkan tepung maizena, aduk lagi. Sisihkan.

  3. 3

    Campurkan saus kungpao dalam wadah : kecap asin, kecap hoisin, sambal tomat, gula pasir aduk rata. Sisihkan.

  4. 4

    Panaskan minyak goreng, masukkan ayam. Goreng hingga berubah warna sampai matang kira-kira 3 menit. Angkat.

  5. 5

    Panaskan kembali 2 sdm minyak bekas goreng ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan cabe kering, paprika merah+hijau, Aduk-aduk.

  6. 6

    Masukkan ayam dan campuran saus, aduk rata. tuang air, aduk sampai kuah meletup-letup kemudian tambahkan maizena cair. Aduk lagi sampai kuah mengental.

  7. 7

    Tambahkan bawang bombai dan kacang mede yang sudah di goreng, aduk 1 menit sampai tercampur.

  8. 8

    Pindahkan ke mangkuk saji, taburi dengan daun bawang. Nikmati dengan nasi putih. Uwh sedap sekali.

  9. 9

    Note : kecap hoisin bisa diganti saus teriyaki.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Giacinta Permana
pada
Bandung - Ig @giacintapermana
ID No. 2279419. I'm passionate about pastry and cooking.Home made food is always healthier and tastier. I have small kitchen but unlimited inspirations.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa