Espuma de Vainilla con tapioca las correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

La bebida de rompompe es una de las recetas más codiciadas de los Domingos familiares, hasta comiamos más rápido para llegar a este delicioso postre . En casa se usaba mucho el huevo porque había criadero de gallinas .

Espuma de Vainilla con tapioca las correa

La bebida de rompompe es una de las recetas más codiciadas de los Domingos familiares, hasta comiamos más rápido para llegar a este delicioso postre . En casa se usaba mucho el huevo porque había criadero de gallinas .

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Ingredientes

4 personas
  1. 8claras de huevos de rancho
  2. 1 tazatapioca cocida con azúcar, vainilla y canela
  3. 1/2 tazarompope
  4. 1/2 tazaazúcar glass
  5. Chorritolicor de anís

Paso a paso

  1. 1

    Batimos las clara a punto de turrón agregando poco el azúcar glas hasta integrar, a este punto agregar el rompope y el licor de anís, mezclarlo con cuidado, por último agregar la tapioca cocida mezclando con movimientos suaves y envolventes. Se refrigera y sirve en copitas. A los adultos les ponían tequila, en ocasiones agregaban yemas para hacerlo más amarillo o curry, la tía hacía un marmoleado con granadina, mi preferido era el de sabor menta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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