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Ingredientes

45 minutos
4 personas
  1. 6huevos grandes
  2. 4 dientesajo
  3. 100 gramosalmendras crudas
  4. 4 rebanadaspan
  5. 125 gramostomate frito
  6. Azafrán en hebra
  7. Pimienta
  8. Harina
  9. Sal
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cocer los huevos. Una vez cocidos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Pasarlas por harina y freírlas. Reservarlas sobre papel de cocina.

  2. 2

    Pelar los ajos. En una sartén, con un fondo de aceite, freírlos hasta que se doren. Retirarlos y reservarlos. En el mismo aceite tostar las almendras. Retirarlas y reservar junto a los ajos. En el mismo aceite freír el pan.

  3. 3

    Triturar los ajos, las almendras y el pan, junto al tomate frito, el azafrán, la pimienta, sal y un vasito de agua. Triturar hasta tener una pasta espesa.

  4. 4

    En una olla, con un fondo de aceite, sofreír la pasta unos 5 minutos, a fuego lento y removiendo constantemente.

  5. 5

    Disponer la salsa en una fuente y distribuir las rodajas de huevo por encima. Servir espolvoreado con perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesus Carranza
España, Madrid

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