Huevos rellenos de anchoas y almendras

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥚🐟🥬🥜🧄🌱🍅🧈Los clásicos nunca fallan ¿a quién no le gusta unos huevos rellenos?

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 6huevos
  2. 4 ó 5anchoas
  3. 2pimientos del piquillo
  4. 8 ó 9 almendras peladas
  5. 1 cucharaditaajo molido
  6. 1/2 cucharaditaorégano
  7. 1/2 cucharaditapimienta negra-roja (picante)
  8. 50 grmantequilla
  9. 100 grtomate frito
  10. c/nqueso para gratinar

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cocemos los huevos y una vez fríos los partimos por la mitad, sacamos la yema para machacarla con un tenedor. Si queremos separamos una que servirá para adorno.

  2. 2

    Trituramos las anchoas con las almendras y los pimientos del piquillo y lo mezclamos con las yemas. Calentamos ligeramente la mantequilla y la unimos a la mezcla para que el conjunto se mezcle mejor.

  3. 3

    Metemos la mezcla de relleno en una manga pastelera aunque esto es solo para hacerlo más bonito, termina siendo más cómodo para rellenar huevos.

  4. 4

    Ponemos tomate frito en la base de un recipiente apto para horno - para hacerlo dejo la receta del enlace- colocamos los huevos rellenos encima, un poco de queso para gratinar y lo metemos en el horno precalentado a 200◦ con calor arriba y abajo.

  5. 5

    Al sacarlo ponemos la yema que habíamos apartado, rallada por encima

  6. 6

    Muy ricos!!! espero que os gusten.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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