小朋友一向喜歡這種有滷汁的菜，繳作業那週剛好比較忙沒時間買棉線，原本天真地想用家中原本就有的植物染棉線來替代，但幾番考量還是算了，就當作做一般燉肉

當東坡肉用舒肥料理，口感自動升級，雖然需要長時間，卻不需要守在爐邊，把辛苦的工作交給Remy控溫。

每當ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的東坡肉出現在眼前，就令人垂涎三尺！現在，這盤東坡肉也在我的手上擺弄ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的舞姿。細火慢燉的等候，入口即化的口感，真耐人尋味！

五花肉要冷水下鍋煮5~10分鐘，不但可去除腥味肉塊可定型。小火慢燉，不可操之過急。(*^__^*)#宴客佳餚#Cookpad廚藝賞2019

這是第一次作這道菜，平常都在全聯買肉品的自己硬著頭皮去菜市場的肉攤花了一些時間讓老闆知道我到底需要買什麼...老闆應該很暈。然後作的時候其實很擔心酒味太重(家人都不太能吃酒味重的食物),一下忘東又一下少西的，最後雖然可能是煎定型時煎太久以致最後成品在瘦肉部分太硬了，可是還是覺得~太好了我作出來了呢！

#金廚獎東坡肉，是一道江、浙菜名，主要用五花肉燉製而成。形狀為正方形五花肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，口感肥而不膩，又帶有淡淡的酒香。東坡肉相傳出自宋代大文豪蘇東坡的故事。他不僅是著名的文學家，還是一位精於烹飪的美食家。相傳1080年，蘇東坡被貶於黃州時，在貧困的生活中，仿製前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉，小火慢煨而成，豬肉色澤紅潤，湯質稠濃，味道醇厚。這道菜在黃州發起，後來傳至南宋首府杭州，發揚光大，才成為杭州名菜。由於是蘇東坡改良而成，被稱為東坡肉。最後經歷代廚師的不斷總結發展，而被公推為杭州第一名菜。

東坡肉,江浙菜名,用五花肉燉製而成.切成正方形的五花肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口肥而不膩,帶有濃濃的酒香,十分美味

常＂看＂icook的影片都是用看的，想給自己實作的動力，所以參加這次活動，真的很棒，雖然兩次都是最後一天交作業，但還是沒放棄，已煮兩道菜都是以前覺得遙不可及的，沒想到跟著影片一步步做，就莫名的完成的，而且簡單好滋味～另一收穫是克服上傳障礙，不用再麻煩小編了～

第二週的Cookpad線上廚藝教室經過一夜的文火慢燜、香味四溢，立馬請婆婆試吃

砂鍋燉煮出好吃的東坡肉，酥而不爛，油而不膩，入口即化的東坡肉，比紅燒肉更好吃喔!#Cookpad廚藝賞2019

第一次使用紹興酒在料理中，非常令人驚艷的口味。