吃起來香麻香麻又辣的夠味，多做一點，隔天早上夾著燒餅或饅頭吃也非常好吃！ 訣竅提示 ★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。 

辣炒九層塔肉末是殺白飯料理，飯記得多煮點唷!!!訣竅提示★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。 ★老抽是用來給食品上色用的，又稱陳年醬油或濃醬油，特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，味道也較為濃郁鮮甜。 ★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

塔香海茸是我小時後愛吃的菜之一~不過長大後倒是比較少吃到....突然一股懷念...訣竅提示1.喜歡"脆"的口感的,悶煮時間可以縮短!喜歡"軟"一點口感的可以悶久一點~我喜歡很軟的口感...所以我會悶比較久喔!2.加烏醋可以增加風味~烏醋煮越久,酸味會越減,若是喜歡烏醋酸味的朋友,烏醋可以改到最後再添加!食後感想海茸主要成份為：蛋白質、糖類物質、纖維質、維他命a、氨基酸、及多種礦物質!經常食用還可以有效地滋養皮膚，改善髮質，增強人體免疫力喔~以前不知道這叫海茸,都叫它螺旋狀的海帶,炒的軟軟辣辣的海茸,吸附著九層塔的香味~好香!

水煮蛋變身吃法:水煮蛋+美式辣醬+素蠔油+九層塔＝變身後的水煮蛋、提味爽口用心擺盤、家常水煮蛋也可成為一道宴客菜!訣竅提示1:水煮蛋可用電鍋蒸、不必顧火2:蛋片沾粉煎、有脆度增加口感與視覺3:不拘九層塔、青甜椒、芹菜嫩葉芽也都很搭味食後感想變身後的水煮蛋、提味爽口用心擺盤、家常水煮蛋也可成為一道宴客菜!

新豬肉絲吃起來的口感真的滿像肉的呢！我用了九層塔和辣椒去拌炒，超級下飯的呢😉

香噴噴的塔香蛤蜊，好開胃！#金廚23

#好料日記料理新搭配，層次分明，研發新菜單…

茄子煮爛後會縮水 所以不用怕茄子放太多#金廚獎

重點標示好讀板:https://goo.gl/QbWqh3買便當時常常旁邊會有這個開胃小菜,夏天天氣熱時是非常下飯的,蘿蔔乾連配菜都當不上,可是卻是不可或缺的小菜!重點提示&注意事項:1.蔭鼓有分乾的汗濕的,乾的要在經過泡油處理會比較香且軟,而且蔭鼓會鹹不能加太多,此道菜用濕的比較適合2.蘿蔔乾一定要經過乾炒的程序才會有蘿蔔乾香氣,如果泡水後瀝乾直接炒會不香,如果沒泡水直接炒會太鹹3.也有人會加入豆乾丁炒,只是加入豆製品要小心存放天數,因味豆製品較容易變質

#Cookpad廚藝賞2019香辣過癮～下酒菜

#金廚獎