Cookpad 線上廚藝教室第01期超簡易年菜在家練-『紹興醉雞』請在2018/2/23前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/275示範主廚 Louis' table / 路易斯的餐桌https://www.facebook.com/louistablemeal

Cookpad 線上廚藝教室第01期超簡易年菜在家練-『紹興醉雞』

感謝cookpad有這樣的發想，讓我們有機會學習一些年菜。這次買的是大賣場的雞腿肉，比市場賣的小一些，而這次首次試做熟悉步驟後，下次會買市場雞腿肉來試試。冷藏48小時後的雞肉捲切片淋上湯汁，味道更佳。

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紹興醉雞

首次參加cookpad線上廚藝教室，希望找到上班族有限時間內能夠快速備料上菜的好方法。食後感想1. 第一次試作紹興醉雞,雖買不到完整的去骨雞腿肉,但以塊狀腿肉去骨後仍能製作肉捲,其實具有相當的成就感與樂趣。2. 食譜作法相當便捷,「免油煙」及「不費時」是這道菜色的優點，可以事先備好,冷藏入味，隨時取出切片擺盤，濃郁陳紹的冷盤雞腿捲是宴席前菜的首選。3. 剩餘的紹興高湯汁除了可以拿來浸漬紹興黃金QQ蛋之外，也可以作為藥膳湯底，要物盡其用喔！