Chile jalapeño capeado mariposa relleno de pasta de camote, durazno, manzana, chía, cahuate, y chaya
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Chiles capeados a la usanza popular con alto valor energético . Plato mestizo de nuestra gastronomía colonial y conventual .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Chiles: Trabajar primero el relleno. Mezclando todos los ingredientes en una cazuela, dejar reposar y rellenar los chiles.
- 2
Ahora tomar un chile rellenamos con ayuda de una cuchara, le damos forma, lo revolcamos en harina y dejar reposar, así rellenamos todos los chiles. Paso siguiente meter el chile en el huevo a punto de turrón, debe de estar bien cubierto.
- 3
Para freír debe de hacerse en suficiente aceite muy caliente, poner el chile a freír cuatro minutos de cada lado. Sacamos y escurrir en una coladera de metal, para quitar el exceso de grasa. Reservar.
- 4
Salsa: Moler todo y para servir agregar ajonjolí tostado.
- 5
Servir los chiles calientes en un plato salseados y espolvoreados de ajonjolí y cilantro. Acompañar con arroz y frijoles refritos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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