Pecel Tempe Terong Telor Ala Jawa Timur (Kuah Santan)

Anasia Ikasari
Anasia Ikasari @nasiaika
Cirebon, Jawa Barat

Ceritanya lagi kangen banget sama masakan mama.. akhirnya nelpon dan minta resepnya.

Walopun tetap nggak bisa ngalahin rasanya saat makan dirumah sambil ditemenin mama, tapi alhamdulillah bisa sedikit mengobati kerinduan.

Selamat mencoba 😊

Pecel Tempe Terong Telor Ala Jawa Timur (Kuah Santan)

Ceritanya lagi kangen banget sama masakan mama.. akhirnya nelpon dan minta resepnya.

Walopun tetap nggak bisa ngalahin rasanya saat makan dirumah sambil ditemenin mama, tapi alhamdulillah bisa sedikit mengobati kerinduan.

Selamat mencoba 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 Menit
2-3 Porsi
  1. 1/2 PapanTempe
  2. 2Terong Ungu (kecil)
  3. 2 ButirTelur
  4. Kelapa parut (beli di pasar Rp2.000)
  5. Air secukupnya (untuk santan kelapa)
  6. Bumbu halus:
  7. 5 siungBawang Putih
  8. 3 bijiCabe Merah Besar
  9. 7 bijiCabe Rawit Merah
  10. 1 bijiTomat Merah Sedang
  11. secukupnyaGaram
  12. secukupnyaGula
  13. Pelengkap:
  14. 1 ikatKemangi

Cara Membuat

45 Menit
  1. 1

    Potong tempe dan terong sesuai selera. Cuci bersih terong. Kalau saya, tanpa mengupas terong.

  2. 2

    Bungkus 2 butir telur dengan plastik, agar kotoran pada kulit telur tidak mengotori bahan lain.

  3. 3

    Kupas bawang putih, cabut tangkai cabe merah, cabe rawit dan tomat. Cuci bersih semuanya.

  4. 4

    Tata di dalam kukusan magic com. Jangan lupa beri air pada wadah stainless steel magic com. Bisa juga menggunakan panci kukusan biasa.

  5. 5

    Kukus dengan memencet 'cook' pada magic com. Tunggu hingga matang (bawang berubah menjadi transparan, tempe wangi, warna terong menjadi ungu kehitaman)

  6. 6

    Sementara menunggu, peras kelapa parut dan tempatkan santan pada panci untuk kita memasak nantinya.

  7. 7

    Cuci kemangi dan siangi. Saya ambil daunnya saja.

  8. 8

    Matikan magic com atau kukusan. Ambil bawang putih, cabe merah, rawit dan tomat. Tambahkan gula dan garam. Haluskan dengan cobek. (Saya suka agak kasar)

  9. 9

    Kupas telur. Penyet tempe (jangan terlalu hancur). Susun semua bahan di panci, jangan menyalakan kompor terlebih dahulu.

  10. 10

    Tutup panci, nyalakan api sedang hingga santan mendidih. Aduk dan tambahkan gula dan garam sesuai selera.

  11. 11

    Setelah rasa pas, matikan kompor. Masukkan kemangi dan tutup kembali panci sekita 5 menit agar kemangi layu.

  12. 12

    Setelah agak hangat, siap dihidangkan 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anasia Ikasari
Anasia Ikasari @nasiaika
pada
Cirebon, Jawa Barat

Komentar

Resep Serupa