Pukis Banyumas
Assalaamualaykum!
Dah lama banget pengen punya cetakan pukis, ga sempet sempet beli yang ada. Ehhh kok pas tema @baking_bareng minggu ini bebikin pukis jadi emang harus beli hahaa.. disini saya pake resep mba Rina Rinso, pukis ala Banyumas dengan sedikit modif dari saya. Resep asli pake full tepung terigu protein sedang, saya modif dengan nge mix antara tepung protein tinggi dan protein sedang. Rasanya enaaaakk, pas empuk dan kenyalnya meski dah dingin. Untuk topping bebas yaa, tapi disini saya sengaja hanya memakai pasta coklat. Kalau hanya menggunakan tepung terigu protein sedang makan pukis akan empuk sekali tidak ada tekstur kenyal didalamnya. Jadi suka suka ya, boleh di mix tepungnya atau haya pakai tepung protein sedang saja. Topping juga bebas, bisa diberi kismis/keju/meses. Khas kue pukis banyumas an yg saya buat sekarang adalah ala abang abang yang ga pakai tambahan topping apa pun. Hanya memakai pasta coklat diatasnya.
Source: http://ala-rinarinso.blogspot.co.id/2016/04/pukis-banyumas-ala-rina-rinso.html?m=1
Modified by me
Pukis Banyumas
Assalaamualaykum!
Dah lama banget pengen punya cetakan pukis, ga sempet sempet beli yang ada. Ehhh kok pas tema @baking_bareng minggu ini bebikin pukis jadi emang harus beli hahaa.. disini saya pake resep mba Rina Rinso, pukis ala Banyumas dengan sedikit modif dari saya. Resep asli pake full tepung terigu protein sedang, saya modif dengan nge mix antara tepung protein tinggi dan protein sedang. Rasanya enaaaakk, pas empuk dan kenyalnya meski dah dingin. Untuk topping bebas yaa, tapi disini saya sengaja hanya memakai pasta coklat. Kalau hanya menggunakan tepung terigu protein sedang makan pukis akan empuk sekali tidak ada tekstur kenyal didalamnya. Jadi suka suka ya, boleh di mix tepungnya atau haya pakai tepung protein sedang saja. Topping juga bebas, bisa diberi kismis/keju/meses. Khas kue pukis banyumas an yg saya buat sekarang adalah ala abang abang yang ga pakai tambahan topping apa pun. Hanya memakai pasta coklat diatasnya.
Source: http://ala-rinarinso.blogspot.co.id/2016/04/pukis-banyumas-ala-rina-rinso.html?m=1
Modified by me
Cara Membuat
- 1
Rebus santan dan garam sampai mendidih, kemudian diamkan hingga hangat. Tambahkan skm dan susu bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
- 2
Kocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian masukkan bahan kering (terigu, ragi, dan vanila bubuk) dan santan hangat ke dalam adonan kocokan telur, secara bergantian.
- 3
Setelah itu masukkan margarin dan butter yang sudah dicairkan. Diamkan adonan selama 1 jam
- 4
Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur. Beri coklat pasta. Aduk hingga rata.
- 5
Panaskan cetakan. Setelah cukup panas masukkan adonan putih sebanyak hampir 3/4 cetakan lalu beri sedikit adonan coklat hingga tinggi adonan 3/4 cetakan. Setiap kali akan memasukkan adonan ke dalam cetakan, adonan harus diaduk-aduk supaya tidak banyak gas-nya.
- 6
Tutup cetakan dan biarkan hingga matang. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. Setelah matang, teruh posisi tidur lebih aman, karna pukis masih panas gampang meleyot/tidak kokoh.
Resep Serupa
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
Source : Rina ArlinySudah ratusan purnama saya mencari resep pukis yg seperti ini, akhirnya sekarang udah nemu, Alhamdulillah...Kue pukis ini salah satu jajanan tradisional kesukaan saya. Walaupun tanpa topping, ini rasanya udah mantul, Masya Allah...Di sini saya tulis ½ resep dari resep asli yaa..Untuk yg menghindari santan, silahkan ganti santan dengan fiber creme, insya Allah rasanya tetep endeuss 😍Tips :• diamkan adonan minimal 1 jam.• penggunaan margarin boleh dimix dg mentega.• ketika menuang adonan ke dalam cetakan, pastikan kalau cetakan sudah BENAR2 PANAS, tandanya ketika dipercikkan sedikit air akan bunyi "cessss". Panasnya cetakan juga berpengaruh pada munculnya pori2 kue pukis, supaya hasilnya lembut & menul2.• kalau tdk ada cetakan kue pukis,silahkan gunakan cetakan seadanya, boleh cetakan kue lumpur atau takoyaki, asal jgn cetakan lidah kucing 😁• silahkan beri topping & pasta apapun, sesuaikan selera masing2.#GA_TheNextLevel#cookpadcommunity_jember
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
Cari² resep Pukis Banyumas yg endulll...Ehhh nemu punya bunda Tiza Holida Emelda...Cusss ahh ke dapurrr, saya bikin original ya tanpa topping
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
Ini enak dan wangi butter. Saya bentuknya belum rapi. Pukis Banyumas ini empuk puk puk. Cetakan pukis saya yang zaman dahulu kala. Jadi ngga terlalu dalam. Bentuknya ngga bisa tinggi. Gpp yang penting rasanya deh ya.Saya cuma buat 1/2 resep aja dari resep di bawah ini. Setengah resep jadinya 20 buah. Jadi resep di bawah ini bisa untuk 40 pukis ya.Source: Rina Arliny
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
Ini adalah resep favorit sy kalo bikin pukis, anti gagal soalnya hehehe. Daan, teksturnya empuk walaupun udh dingin, juga ga seret.. 1 resep ini jd 12 pcs. Yuk dicoba^^
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
"Pukisss??? Pukis opo???!!!" mungkin itu yg ada dalam pikiran Anda waktu melihat gambar kue di resep saya. Walaupun wujudnya jauuuh dari wujud si pukis tapi ini BENERAN pukis lho. Itu karena saya ngebet nyobain resep pukis tapi belum punya cetakannya 😑. Daaan...jadilah cetakan serabi diberdayakan! 😅*plus foto yg agak suram karena buatnya malem-malem 😑Saya suka sekali pukis Banyumas yg dijual dibeberapa outlet di pusat perbelanjaan di Medan. Belum masuk ke gedungnya wangi pukisnya udah memanggil-manggil saya ~ ~ 😋.Beda dgn pukis biasa yg gak begitu wangi & lembut, pukis Banyumas ini ada wangi khasnya yg didapat dari daun jeruk purut. Teksturnya juga lebih empuk karena pake santan & susu.Resep saya adaptasi dari resepnya mbak Rina Rinso (Makasih resepnya mbakyu.. 🙇). Polos aja udah nagih rasanya. Apalagi diberi topping / filling coklat, keju, kismis, pisang dsb. Dijamin makin nagihhh!!! 😤 😁
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
ini salah satu kue tradisional kesukaan dr kecil, setelah tinggal di Bekasi sangat jarang sekali nemuin jajanan ini dipasar, kalau lagi mau pasti harus buat sendiriBerbekal catatan yg sy simpen resep dari mbak rina rinso ini masuk salah satu list resep favorit sy krn tekstur nya lembut,enak sampe esok hari jg masih lembut nggak kerasSatu resep ini bisa jadi buanyaaak lho, kalo pas lagi buat sekalian deh sy bagi2 ke tetangga buat bantuin habisin 😂#5resepterbaruku#ResepPertamaku
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
#GlobalCookpadGames2024#TeamDesserts#CookpadCommunity_MalangBikin salah satu cemilan ala Indonesia, Kue pukis utk resep nya nyontek dari buku yg pernah aku beli sec online beberapa tahun lalu.Sumber resep:Gramedia Pustaka Utama, penulis AA Putu Tuti Diantarini.
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
Resep by @rinarinso ~ aku cuma pakai setengah resep dengan perubahan kecil.. Aku skip daun jeruk karena gak punya jadi kuganti dengan pasta vanilla dan pasta pandan..Hasilnya gak seperti pukis mang mang jualan ya, tp resep ini lembut banget 👌👌👌
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
Penasaran dengan Pukis dari Banyumas ini, ternyata enak juga. Telurnya juga irit. Ini Salah satu jajan pasar favoritku yang enak dan mudah cara pembuatannya.Cooksnap resepnya mbak @deBloom_5445755#JajananPasar25#Gas2025#CookpadCommunity_Malang
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
Requestnya pak su pengen pukis tapi yang full keju, baiklah kita eksekusi pas bahan2nya juga lengkap semua 💪💪💪Cooksnap resepnya @deBloom_5445755#CookpadCommunity_Depok
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
Lagi memperingati hari maulid nabi, pikir pikir mau buat apa yang enak karna adekku minta bgt pukis ydh aku coba deh bikin pukis banyumas, dengan sercing di google, beda bgt sama yg aku buat sebelumnya, pukisnya lebih lembut, lebih gurih, lebih enak tapi adonanya lebih encer yaaa yg pastnya gak ampang ya kyak pukis banyumas yg di jual di jalan" heheheee :-D ydh langsung bebikin yukkk...
-
Pukis Banyumas Pukis Banyumas
Kangeeennn makan pukis Banyumas yg uenak banget. Alhamdulillah nemu resepnya dan suwer wer...persis rasanya sama yg aslinya kl gak percaya coba aja.Resepnya mbak Rina Rinso ya..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar