Lapis Surabaya (spiku) Kuno
Source : Diana Cahya dengan sedikit modifikasi. Di resep asli tanpa penambahan SKM ya . Lapsur ini benar2 enakkk,,, enakkk banget deh pokoknya, tidak bisa berkata2, good banget deh untuk resepnya mba diana cahya ini, enakkk enakkk enakkk. Resep ini bisa pakai 2 metode ya. Butter di cairkan atau butter di mixer. Kalau saya lebih suka yg butter di mixer jd lebih lembab gtu. Kalau yg butter di cairkan agak kering. Tapi kembali keselera masing2 ya. Tapi memang lebih mudah yg butter di cairkan ya krn tdk perlu 2x mixer 😄 . Bikin lapsur sudah 4x percobaan & ini percobaan yg ke-4 , bisa dibayangkan berapa telur itu ? 😥😭 & Alhamdullilah percobaan yg ke-4 ini berhasil 😘. Maaf ya ga foto step-stepnya krn memori hp full, bingung mau hapus yg mana.
Lapis Surabaya (spiku) Kuno
-
Mira_Jabir“Assalamualaykum, mbak Nila.. Salam kenal dari Pekanbaru.. Terimakasih resep dan tips2nya, sy terharu bisa bikin spiku yg legit ini🥺🥰.. Izin reshare ya mbak. Semoga Sukses dan sehat selalu buat mbak Nila dan keluarga🤗” -
Kartika Prameswari“Tengahnya bantat mb huhuhuhu knp ya” -
Lydia Rompas“Enak lembut, thanks resepx🙏” -
Rosy Liana“Resep nya mantul, sekali jadi. Thank youuu” -
Rezki aulia n“Sehari disuhu ruang masih moist gak keras... 😍” -
Rahman Kodim“bolux lembut...makasih resepx😊”
Source : Diana Cahya dengan sedikit modifikasi. Di resep asli tanpa penambahan SKM ya . Lapsur ini benar2 enakkk,,, enakkk banget deh pokoknya, tidak bisa berkata2, good banget deh untuk resepnya mba diana cahya ini, enakkk enakkk enakkk. Resep ini bisa pakai 2 metode ya. Butter di cairkan atau butter di mixer. Kalau saya lebih suka yg butter di mixer jd lebih lembab gtu. Kalau yg butter di cairkan agak kering. Tapi kembali keselera masing2 ya. Tapi memang lebih mudah yg butter di cairkan ya krn tdk perlu 2x mixer 😄 . Bikin lapsur sudah 4x percobaan & ini percobaan yg ke-4 , bisa dibayangkan berapa telur itu ? 😥😭 & Alhamdullilah percobaan yg ke-4 ini berhasil 😘. Maaf ya ga foto step-stepnya krn memori hp full, bingung mau hapus yg mana.
Cara Membuat
- 1
Siapkan loyang sekat 3 ukuran 24 cm atau ukuran 22 cm. Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
- 2
Mixer dengan speed sedang bahan C hingga lembut & pucat. Sisihkan.
*Bila pakai metode butter di cairkan. Pencairan butter jangan sampe panas benar, jangan sampe butter bening, cukup leleh sebagian, yang lainnya akan mengikuti cair, sehingga moist di butter tidak hilang. (tips dari mba diana cahya).
- 3
Mixer kuning telur + putih telur + gula pasir, dengan speed rendah hingga tercampur rata lalu pindah secara bertahap ke speed tinggi hingga putih, kental & mengembang, saya mixer selama ±15 menit (sesuai mixer masing2 ya). Lalu masukkan pasta vanilla.
- 4
Turunkan ke speed paling rendah. Masukkan bahan B yg telah diayak per 1 sdm secara cepat. (Jangan masukkan sekaligus ya, nanti adonan bisa turun).
- 5
Lalu masukkan butter yg telah di mixer atau di cairkan sekaligus secara cepat. Matikan mixer. Aduk balik perlahan untuk meratakan.
- 6
Timbang adonan lalu bagi 3. Tuang adonan polos yg telah di bagi 2 ke dalam loyang. Sisa adonan beri pasta coklat, aduk rata, lalu tuang adonan ke loyang.
- 7
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 180°C selama 40-50 menit (hingga matang kecoklatan bagian atasnya). Saya pakai oven tangkring jadi lama panggang ya sgitu 😃. Resep asli panggang dgn suhu 200°C selama 20 menit (saya panggang pakai suhu sgitu malah retak atasnya).
- 8
Setelah matang, jangan langsung keluarkan dari oven. Diamkan dulu dalam oven selama 10 menit. Agar kue tidak kaget & mengkerut.
- 9
Lalu balikkan kue di atas rak kawat & lepaskan secara perlahan kertas rotinya. Biarkan hingga dingin, lalu oles selai & tumpuk. Trim sisi sekelilingnya biar rapi. Siap dihidangkan.
- 10
- 11
- 12
- 13
Untuk penyimpanan,,, simpan lapsur dalam wadah tertutup, tidak perlu masukkan kulkas. Di inapkan semalaman makin enakkk.
- 14
Selamat Mencoba 😃
Resep Serupa
-
Lapis Surabaya Kuno(Spiku Surabaya) Lapis Surabaya Kuno(Spiku Surabaya)
Besok misua ulang tahun, sukanya lapis surabaya yg ga pane lapisan coklat, vanila smua. Dulu uda pernah bbrp kali bikin yg versi mengega dicairkan. Tapi baca2 dr review bakers, lebih moist yang mentega dikocok. Jadi memberanikan diri mencoba, padahal takut banget klo sampe gagal, secara telur dan butter nya juga mihillll. Puji Tuhan berhasil n sukses, nge trim nya aja yg ga rapi, pegang pisau sambil gemeter tangan nya 😆. Resep sy ambil dari buku "Simple&Moist Cake by Tintin Rayner"
-
Lapis Surabaya (Spiku) Lapis Surabaya (Spiku)
Agak ngeri2 sedap buat coba bikin cake ini.. secara bahannya banyak sekalii 😭 Di pasaran jg terkenal kue ini cukup mahal. sebenernya pembuatan kue ini cukup simple. Tdk ada trick khusus. TAPIII... butuh sabar aja 😅Kalo berhasil buat ini pasti bangganya luaaaar biasa. Kue ini bs digunakan utk pemberian di hari imlek, lebaran, dan natalan. 😍Cake ini dibuat dgn resep dr IG : @fen.z silahkan dicek utk lebih detilnya. Rasanya enak dan sama spt org jual. Tanpa bahan tambahan spt SP dan teman2nya.Tapi aku agak bingung nih kenapa ya kok lapisan kuningku warnanya cenderung pucat 😢 padahal tekstur dan rasa sudah oke.Ada yg tau jawabannya? Tolong comment yaa 😁Selamat mencoba!! Aku bisa, kamu juga pasti bisaaa
-
Lapis Surabaya (Spiku) Lapis Surabaya (Spiku)
Cake ini teksturnya moist, lembut, pori”nya halus banget, dan warna kuning cantiknya asli dari warna telur tanpa pewarna apapun. Rasanya manis legit, ga bikin seret, dipadu dengan selai strawberry yang asem. Hm... recommended banget moms...🤤🤤🤤Resep lapis surabaya ini aku adaptasi dari ce linagui. Dari sekian resep yang dicoba paling cocok sama resep ini dan tiap kali bikin selalu pake resep ini skr ☺️Sekalian aku bagikan tips dan pengalaman membuat cake ini supaya yang baru mau mencoba langsung berhasil 😘Dan seperti biasa kalau bikin resepnya imut-imut porsinya, jadi cocok buat mommy yang baru mau mencoba, hehe...Semoga cocok juga ya dengan selera mommy 😘😘😘#PekanInspirasi#pekan_surabaya#cookpadcommunity_jakarta#siapramadan
-
Spiku (Lapis Surabaya Kuno) Spiku (Lapis Surabaya Kuno)
Sabtu, 26 Juni 2021/#453Tak terasa ya sudah Sabtu lagi, saatnya meramaikan lagi tema semarak clover. Yg menang arisan semarak kali ini mbak Ani Try @BundaNitaHanna, beliau menchallenge warga clover utk berkreasi membuat olahan khas Surabaya.Setelah dpt info dari arek Suroboyo, mbak @tyas_yodha, ternyata banyak macamnya kuliner khas sana.. Malah beliau menawarkan klo mau dipesankan petis yg rekomended atau bumbu kluwek spy bisa ikutan masak khas suroboyoan kyk tahu tek atau rawon.. Duh baiknya mbak cantik ini. Thanks for your kindness. Pingiiin tuh nyoba bisa masak makanan khas tsb, yah kali ini moodnya lagi pingin yg manis legit dulu.Ya, pingin spiku alias kue lapis Surabaya.Sekilas kepo dari mbah google :Spikoe (spiku) atau lapis Surabaya menjadi salah satu kue khas asal kota di Jawa Timur tersebut.Lapis surabaya termasuk sebagai kue kuno yang langgeng sampai sekarang. Banyak toko kue spikoe yang berjualan sebelum kemerdekaan RI dan masih jualan sampai sekarang.Kue ini memiliki tiga lapis dengan dua warna yakni kuning dan cokelat. Teksturnya yang lembut enak dijadikan camilan pendamping minum teh.Sy cooksnap resepnya mbak @nilasuteja_17, yg diadaptasi dari resep chef Diana Cahya.Semoga berkenan mbak Any🥰#SuroboyoRek#Semarak_SuroboyoRek#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Pekanbaru#Clover_MJ#SupportBumil
-
Lapis surabaya spiku Lapis surabaya spiku
pas liat lapsur nya mba nila bnr2 ngecess... smpai kebayang2.. wkwkwkterus dgn 15 kuning telur... wohoo.. maju mundur cantik..tp krn bnr2 pengen.. nekatlah..trs krn lagi ga ada pasta coklat, aq ganti dgn pasta moka, menyesuaikan bahan yg ada.dgn modal bismillaah...alhamdulillah... bnr2 enakk...makasih mba nila setiawan resepnya 😍😍ijin nyimpen resepnya dimari yak
-
-
Spiku / Lapis Surabaya Spiku / Lapis Surabaya
#tantanganakhirtahun #masakditahunbaruBiasa gak punya stock foto jadi pakai foto yang sama muehehehhe 😅😂🤣 resep ci tintin
-
-
Spiku / Lapis Surabaya Spiku / Lapis Surabaya
Penasaran sama bolu sultan ini, saya bilang bolu sultan karena pakai kuning telur saja dengan jumlah yang lumayan banyak, dibeberapa resep ada yang sampai 15-25 butir jd bikin maju mundur mau cooksnap 🤭 ketemu resep @dyan_dinud dengan kutel 9 butir aja. Langsung otw cooksnap. Bikin sendiri yuk, lebih hemat dikantong, ini pengalamanku, mana pengalamanmu ?@Desriayu_Ecy @sari_kimdonghwa 🥰#AnekaBoluNuArt#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_anekakudapan#CookpadCommunity_Bandung#CookpadIndonesiaMinggu ke 39
-
Spiku Lapis surabaya Spiku Lapis surabaya
Penasaran banget sama kue yg satu ini, karena banyak banget menghabiskan telur, dan teksturnya yg lembut membuat lidah ini gag berhenti buat makan makan dan makan sampai habis 😁Resep nya JE debloom nih emang jempolan loohhh
-
Spiku/Lapis Surabaya Spiku/Lapis Surabaya
Kesukaan ibuku...kalau hajatan maunya kotak kue harus ada lemper & spiku... banyak juga yang menyebutnya Lapis Surabaya...
-
Spiku (Lapis Surabaya) Spiku (Lapis Surabaya)
Arisan Cooksnap 3C Minggu ini dimenangkan oleh mbak @antikyuniar . Setelah search3 resep kok penasaran sama resep spiku alias lapis surabaya. Apalagi ini resepnya yg versi ekonomis. Resep menyesuaikan bahan-bahan yang ada d rumah. Kebetulan SKM n bubuk spikuk pas abis jadi saya skip tp rasa mashaallah tetap enak. G kalah sama yg di bakery2 itu.Source https://cookpad.wasmer.app/id/r/13810016#ArisanCooksnap3C_ShantyYuniar#CookingCommunityClass#CookpadCommunity_Surabaya#SalamKompakSelalu
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (22)