Penne with Mushroom Sauce (basic recipe)
Ini resep dasar dari olahan pasta ya .. Cuma pasta + saus aja .. Buat yg lagi coba² bikin olahan pasta bisa dicoba :) Saya sertakan cara membuat brown stock sebagai bahan dasar mushroom sauce'nya .. Tapi disini saya pakai yg dari tulang ayam .. Karna pas masak ini saya pakainya tulang ayam (pada dasarnya pakai tulang iga sapi)
Selamat mencoba :)
Penne with Mushroom Sauce (basic recipe)
Ini resep dasar dari olahan pasta ya .. Cuma pasta + saus aja .. Buat yg lagi coba² bikin olahan pasta bisa dicoba :) Saya sertakan cara membuat brown stock sebagai bahan dasar mushroom sauce'nya .. Tapi disini saya pakai yg dari tulang ayam .. Karna pas masak ini saya pakainya tulang ayam (pada dasarnya pakai tulang iga sapi)
Selamat mencoba :)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus penne ±10menit, tambahkan sedikit garam dan minyak.. Jika sudah mendidih matikan api dan biarkan penne didalam air rebusan ±5menit.. Setelah itu taruh di piring
- 2
Mari membuat brown stock :) Panaskan minyak dalam wajan anti lengket.. Masukkan potongan tulang, aduk² sampai kecoklatan.. Masukkan pasta tomat, mire poix dan bouquet garni.. MIRE POIX ADALAH sebutan untuk potongan batang seledri, kulit wortel dan kulit bombay.. BOUQUET GARNI ADALAH potongan daun bawang yg dibelah memanjang pada bagian luarnya (tapi belah tengahnya aja, jangan dari ujung sampai ujung) lalu diisi butiran lada hitam, thyme, dan bay leaf lalu diikat dengan tali kecil
- 3
Tambahkan air ±1,5liter
- 4
Tunggu sampai mendidih.. Setelah mendidih, simmer (biarkan masak dengan api kecil) selama ±30menit
- 5
Setelah ±30menit, saring air kaldu
- 6
Mari membuat mushroom sauce :) Panaskan margarin lalu masukkan cincangan bawang bombay.. Setelah itu masukkan jamur lalu terigu, aduk²
- 7
Masukkan brown stock yg sudah disaring tadi, aduk².. Tambahkan pasta tomat
- 8
Bumbui dengan lada garam
- 9
Jika sudah mendidih, matikan api
- 10
Tuang mushroom sauce diatas penne
- 11
Sebagai pelengkap bisa tambahkan keju cheddar parut dan keju mozarella yg dilelehkan
- 12
Selamat menikmati :)
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar