傳說：【只要對流星（飛魚卵）許願，心願就一定會實現！】《 一元復始，萬象更新 》的澎湖手工花枝丸，每顆都能咬到Q彈帶勁的花枝塊。在傳統習俗中，還記得有父親陪伴吃團圓年夜飯，而父親過世後，我總帶著對父親思念和眾多漁民們的夢想，寫入於創作的料理中，願【澎湖的月光，能把我的夢想照亮 讓幸福撒滿每個人的夜晚（海菜）】。

每年除夕，魚是少不了的菜餚。我們應從餐桌上拯救海洋，少吃瀕危魚種，食用養殖魚種，才能給海洋留下一條生路。 然而，逄年過節時，白鯧價格居高不下，近年來，來自澎湖漁民們海上箱網養殖的金錩，就顯得經濟又實惠，深受到消費者的青睞。在天然海域美名的澎湖中，撈出無細骨、肉質細膩鮮嫩的金錩魚，以清蒸方式蒸煮，最能鎖住澎湖金錩營養，亦是近年來老饕們的最佳首選魚種！訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts 

澎湖美食傳千里，年關將近，又到了澎湖最為響亮土魠魚盛產季節，被喻為「澎湖人的年終獎金」「白金」土魠魚，含豐富的DHA、EPA、鈣質，肉質鮮美肥嫩土魠，淋上濃郁醬香，特別下飯，更是饕客們記憶中的一道家鄉味。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts如果大家需要，可寫信或打電話給我，謝謝！

每年澎湖俗稱「炸彈魚」的鰹魚會因量產而價格低，導致澎湖鰹魚漁民遭受衝擊，無法做好產銷調節。新聞報導過市面上魚鬆，鈉含量過高，於是澎湖漁民自救動作，鈉含量比例調整，也引進了健康食安概念，再經由「產學合作－漁會」輔導漁民們「全台唯一」澎湖「鰹魚鬆」，搭配澎湖傳承百年的「西衛麵線」，是老少皆宜最新選擇的好伴手禮。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts 聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com 如有大家需要可寫信或打電話給我，謝謝！

蛤蜊肉質鮮美、清甜無比，被稱為「天下第一鮮」富含豐富的維生素E，有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化；生長於澎湖潮間帶的野生淺蜊，俗稱大蛤、大殼，為澎湖常見的經濟性二枚貝，是目前一般市售如牡蠣、文蛤價格的2-5倍，「大蛤」亦是許多人到澎湖必吃的名產，由於棲地遭破壞與過量採捕等原因，產量已大不如前。

現在市場很少看到美麗的魚身扁、肉質細嫩、身長只有七、八公分左右的紅新娘了，祇剩下澎湖的餐廳還能看到這道名菜，然而，澎湖最道地的吃法是「酥炸」，接著灑上檸檬椒鹽，即可品嚐到鮮美甘甜、無腥味的紅新娘！

（台灣與印尼、秘魯是飛魚卵全球三大產區。台灣因保存及加工技術佳，飛魚卵品質世界第一喔！） 【你問我愛你有多深，我愛你有幾分。.....月亮代表我的心】。「父愛如山，母愛如海」：澎湖的野生水產是大家耳熟能響的，而我們吃的海上黃金《飛魚卵》招牌，其實是一位從小在貧困的環境中成長的澎湖漁民，像阿信般的堅強奮鬥，轉型補魚卵的造就台灣成為全球3大飛魚卵產區的漁民故事。

澎湖野生狗蝦，學名為「鬚赤蝦」，漁期以夏秋之交最盛，售價節節攀升，味道濃郁的香氣、脆度、甜度，搭配著蛋，不需任何調味，就可以吃出食材本身的鮮甜味，一口接一口，美味停不住！

新年闔家團圓，餐桌上少不了象徵「年年有餘」的一條全魚料理，然而，我以全年皆可看見肉質肥美細緻「黃雞魚」的蹤影，為年夜飯時吃魚，烹煮「魚躍龍門財進寶」，要留頭留尾到明年（即年初），以表達新年「有頭有尾」的祈願。

澎湖野生「紅魽」，是冬天正是肉質肥美的產季，豐富的膠質魚皮，骨邊肉拿來燉魚湯，時分對味，含豐富營養的DHA、EPA，是胎兒腦及眼睛塑造裡扮演一個重要角色，讓寶寶更聰明，味道鮮甜又有彈性，亦是孕媽咪養胎最佳首選的滋補湯品。

象徵「年年有餘」這道年菜， 是家家戶戶都會準備的其中一道年菜。然而，我以源自於日本北海道的黃金竹筴魚一夜干，俗稱「巴啷」來作為年菜的應景佳餚，讓你與家人一起享用「六六大順財源滾」的好福氣。

澎湖最有名的是夜釣小管，在台灣叫透抽或中卷，在澎湖叫小管。家是最溫暖的「避風港」。每逢假日熱炒店，總是坐上滿滿的人潮，讓我想起爸爸在世時，最愛吃澎湖野生海鮮，【掌聲響起來　我心更明白　你的愛將與我同在】，於是我觀察到自己在煮全家人晚餐時，要讓家人吃的健康、營養滿分，唯有挑上澎湖野生新鮮好食材，才是真正愛家人做法，並一一去了解讓國人生病、得癌症，吃錯食物的真正好食材源頭在那裡！訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts 聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com 如有大家需要可寫信或打電話給我，謝謝！