Bika ambon

bindy’s
bindy’s @dapur_bindy
bandung

baru pertama kali bikin bika ambon dan sukses 😂

Bagikan

Bahan-bahan

18 pcs
  1. Bahan biang :
  2. 1 sdtgula pasir
  3. 1 sdtragi
  4. 50 mlair hangat (jangan panas)
  5. bahan santan :
  6. 65 mlsantan kara campur dengan air sampai 200 ml
  7. 5 lembardaun jeruk segar
  8. 1 batangserai di geprek
  9. 2daun pandan ikat simpul
  10. pewarna kuning / pasta pandan (bisa menggunakan kunyit bubuk 1 sdt)
  11. Bahan kering :
  12. 100 grsagu / tapioka
  13. 50 grtepung terigu serbaguna
  14. 100 grgula pasir
  15. 1/4 sdtgaram
  16. 1 sdmmargarine (cairkan)
  17. 2 butirtelur (kocok rata)

Cara Membuat

  1. 1

    Buat bahan biang terlebih dahulu, campur, tutup dan diamkan selama 5-10 menit sampai berbusa, apabila tidak berbusa ganti dengan yang baru, tidak berbusa menunjukkan bahwa ragi tidak aktiv

  2. 2

    Nyalakan api kompor, rebus bahan santan dan masukkan semuanya sampai mendidih, saring dan dinginkan

  3. 3

    Campur bahan kering, bahan biang dan 1/2 bagian santan, aduk hingga tercampur rata

  4. 4

    Masukkan sisa santan dan telur, aduk lagi hingga rata

  5. 5

    Terakhir masukkan mentega cair dan aduk rata

  6. 6

    Tutup dengan serbet selama 1-2 jam

  7. 7

    Setelah 1-2 jam adonan akan terlihat mengembang,aduk kembali adonan

  8. 8

    Panaskan cetakan dan oleskan margarin, tuang adonan 3/4 dari cetakan (saya memakai cetakan muffin,dan dialasi dengan alas kukusan agar tidak cepat gosong 😁)

  9. 9

    Gunakan api yang sangaaaat kecil, agar adonan matang dan tidak cepat gosong

  10. 10

    Setelah adonan mulai agak berlubang baru boleh ditutup, ciri-ciri bika ambon yg telah matang adalah tidak menempel ketika disentuh bagian atasnya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
bindy’s
bindy’s @dapur_bindy
pada
bandung

Komentar

Mike Sari Dewi
Mike Sari Dewi @cook_7696766
Guna serai utk apa ya kak? Bole diskip kah? Soalnya agak aneh sptnya kalau kue dipakein sereh rasanya

Resep Serupa