Hainan Chicken - Phak Cam Kee - Ayam rebus ala Hakka

Name: Hainan Chicken - Phak Cam Kee - Ayam rebus ala Hakka
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (baiknya ayam kampung, tp broiler pun oke); Secukupnya Air utk merebus ayam (ayam hrs terendam); Secukupnya air es + es batu utk merendam ayam; Bumbu2:; 2 sdm garam; 5 bh daun bawang, (pakai semua batang dan daunnya); 5-6 cm jahe, kupas, geprek; Bumbu siram (aduk jadi satu):; 3 sdm minyak wijen; 3 sdm kecap asin (sy cap angsa); Bahan taburan:; 8 siung bawang putih cincang; 5 cm jahe, kupas, potong korek api; 3 sdm minyak wijen; Tambahan: secukupnya daun ketumbar, cuci bersih

Finny Puspitasari Muwarman @finnymuwarman

Jakarta, Indonesia

Adaptasi resep dari IG Fen.z
Mantap resepnya..
Wajib pakai jahe, bawang putih, minyak wijen, dan juga harus ada daun ketumbar alias wansui alias cilantro buat lalaban/temen makan ayamnya yah..👍👍

Lebih banyak

Hainan Chicken - Phak Cam Kee - Ayam rebus ala Hakka

Finny Puspitasari Muwarman @finnymuwarman

Jakarta, Indonesia

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 ekorayam (baiknya ayam kampung, tp broiler pun oke)
SecukupnyaAir utk merebus ayam (ayam hrs terendam)
Secukupnyaair es + es batu utk merendam ayam
Bumbu2:
2 sdmgaram
5 bhdaun bawang, (pakai semua batang dan daunnya)
5-6 cmjahe, kupas, geprek
Bumbu siram (aduk jadi satu):
3 sdmminyak wijen
3 sdmkecap asin (sy cap angsa)
Bahan taburan:
8 siungbawang putih cincang
5 cmjahe, kupas, potong korek api
3 sdmminyak wijen
Tambahan: secukupnya daun ketumbar, cuci bersih

Cara Membuat

1

Ayam dibuang kepala & kakinya. Biarkan bulat utuh, pastikan bulu2 halus sdh tdk ada.
Kalau ayam broiler, beri perasan jeruk nipis/cuka seluruh bagian ayam supaya hilang bau anyir dan lendir nya. Diamkan beberapa menit, bilas.
2

Utk ayam kampung, langsung balur ayam dgn 2 sdm garam ke semua bagian, kemudian bilas kembali ayam.
3

Masukkan jahe geprek dan daun bawang ke dalam rongga ayam. Didihkan air, masukkan ayam ke air rebusan sampai ayam terendam seluruhnya.
4

Rebus ayam ±30 menit, angkat ayam. Di wadah berisi air es, segera masukkan ayam ke dalamnya selama ± 5 menit
5

Keluarkan ayam dr air es, langsung masukkan lagi ayam ke kuah panas, 5 menit kemudian, pindahkan lagi ke air es, biarkan ayam dingin (tujuannya spy kulit ayam bagus dan kenyal)
6

Buat siraman: campur jadi satu minyak wijen dan kecap asin
7

Buat taburan: goreng jahe dan bawang putih dgn minyak wijen sampai kekuningan, angkat.
8

Potong2 ayam (kalau perlu lepaskan dr tulangnya), tata di piring, beri bumbu siraman, dan taburan bawang putih + jahe.
9

Beri daun ketumbar. Hidangkan
10

Note: Lebih enak jika dihidangkan dengan nasi hainam, yang bisa dibuat dr sisa kuah, gunakan kuah utk aron nasi, tambahkan garam dan minyak wijen

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (12)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Finny Puspitasari Muwarman @finnymuwarman

pada 20 Februari 2018 13.42

Jakarta, Indonesia

silakan follow juga IG : finnymuwarmanSaya seorang ibu bekerja, yang baru saja jatuh cinta dengan dunia baking & cooking tak lama setelah mama tercinta (yang punya banyak resep-resep kue dan masakan enak), pergi utk selamanya.....Walaupun ada sedikit penyesalan karena gak sempat banyak menyerap kemampuan mama... tapi tidak ada kata terlambat utk belajar dan memulai segala sesuatu.. at least... lewat resep masakan dan kue kue peninggalan mama dan juga resep2 bagus lainnya.... bisa mengobati kangen dan mengenang cinta mama...❤❤😌😊😘

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Ayam Rebus ala Hakka (Hainan Chicken/Phak Cam Kee) Ayam Rebus ala Hakka (Hainan Chicken/Phak Cam Kee)

Baru ini bikin Ayam Hainan aka ayam rebus. Enak banget yaaa. Coba yuk!.Source: recook Finny Puspitasari.#CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #AyamHainan #AyamHakka #ResepAyam #PejuangGoldenApron3 #GA3Week26

Inggried Wedhaswary
Chicken Hainan / Phak Cam Kee / Pek Cham Kee / Ayam Rebus Jahe Chicken Hainan / Phak Cam Kee / Pek Cham Kee / Ayam Rebus Jahe

Ceritanya lagi diet, cari menu rebusan 😂😂😂 biasanya bikin ayam ungkep bumbu soto, lg bosen jadi bikin chicken hainan 😂😂

Nyah Pincuk
Ayam Pek Cam Kee - Hainan Chicken Ayam Pek Cam Kee - Hainan Chicken

Haoce 💯#PekanInspirasi#ResepkuHariIni#MenuHariIni#ChineseFood#OlahanMasakanCina

Jeanuary || @JEEKITCHEN_
Ayam Hainan/ Rebus/ Pek Cam Kee Ayam Hainan/ Rebus/ Pek Cam Kee

Bikin ayam hainan untuk kedua kali. Saya suka makan ayam pek cam kee meskipun cuma direbus tapi rasanya enak. Apalagi dimakan pakai nasi hainan 😋😋 menu ayam yang enak dan sehat untuk menghindari yang digoreng goreng

Yoria Kitchen
Ayam rebus - Phak cam kee Ayam rebus - Phak cam kee

Selalu berawal dari kepengen. Hari ini pengen makan daun wansui (daun ketumbar). Biasanya kalau budaya orang cina, daun ini di temui di menu ayam rebus dan bubur. Kalau bikin bubur lama. Jadi lah kita bikin nya ayam rebus. Tanya2 sama mama resep nya. Ternyata ya simple aja gitu. Yg penting ayam nya fresh jd nya enak bgt di makan nya. Ayamnya masih manis dan empuk. Foto nya (tulang nya udah saya buang, biar suami ga ribet pas makan)

Ayrine Tjandra
Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan Pekcamkee / Ayam Rebus ala Hainan

Update : 25.08.20📌 Self assessment check point:□ Pilih Ayam kampung muda ukuran 800-900 gram□ Gunakan api kecil untuk merebus dan membuat garlic oil□ Buang kotoran lemak di rebusan ayam 5 menit pertama□ Pakai minyak baru untuk membuat garlic oil□ Gunakan selalu sendok takar

Yeah! Meshi
Hainanese Chicken (Pek Cam Kee) #pr_cincaylaah Hainanese Chicken (Pek Cam Kee) #pr_cincaylaah

#pr_cincaylaahSelalu nyari resep yg simple tp anak2 suka.. pake rese cicii cantik yg ngalahin artess ibukotah.. cii Melz😁😁 (Muji2 terus biar dikirim lapis legit😂).Td nya mikir ayam rebus gitu doang rasanya kek mana yakk, eh ternyata rasanya ringan dan enak. Ayam seger jadi juicy bgt.. gurih minyak wijen nambah citarasa nya makin yummy..Source cii Melz Kitchen

Nur Sabatiana
Ayam Rebus Pek Cam Kee / Nasi Ayam Hainan Ayam Rebus Pek Cam Kee / Nasi Ayam Hainan

Ini sebenarnya dibuat waktu pekan masakan Asia, cuma karena ngetik resepnya panjang, jadi ga sempat tayang. Salah satu olahan nasi lengkap dengan protein hewani yang enak banget. Prosesnya tampak sulit dan sebenarnya cukup panjang juga dalam pengerjaannya, hahaha. Tapii aslinya ga ribet banget, yang penting baca dulu resepnya sampai tuntas dan berdoa sebelum mulaiPembuatan nasi ayam hainam ini mirip dengan nasi kebuli juga nasi mandhi yang mengambil kaldu dari ayam atau daging dan kemudian digunakan untuk memasak nasi. Makasih banyak mba Finny atas resepnya, akhirnya bisa menghadirkan menu nasi ayam dengan cita rasa oriental dirumah 🥰#DutaRecookBeraksi#DutaRecookPontianak#CookpadCommunity_Pontianak

Kiki Fhatria
Ayam Hainan - Phak Cam Kee #Keto friendly Ayam Hainan - Phak Cam Kee #Keto friendly

Recook resepnya mbak Finny Puspitasari Muwarman. Sedikit bahan2nya, mudah bikinnya, sehat dan enak!

Firta Alqautsar
Ayam Rebus / Phak Cam Kee ala Mei's Kitchen Ayam Rebus / Phak Cam Kee ala Mei's Kitchen

Udah kangen banget nih sama ayam ini. Walaupun warnanya keliatan putih tanpa byk bumbu..tapi percayalah , menu ini mampu membuat kita pengen tambah nasi.. 😂

Mei's Kitchen
Ayam Rebus Pek Cam Kee Ayam Rebus Pek Cam Kee

Masak ini cepat dan bahan2nya sedikit sekali. Dapat resepnya dari instagramnya @ompapi. Dicoba enakkkk hehe. Tapi karena saya dan suami suka asin saya ubah sedikit resepnya dengan menambahkan garam di air rebusannya. Dan untuk taburannya pakai bawang putih goreng dan daun huansui (daun ketumbar) agar lebih wangi dan khas baunya. Oya kuahnya bisa dipakai untuk masak nasi hainam juga yah. Lebih enak memang ayam rebus ini dimakan bersama dengan nasi hainam:)

Anastasia Aileen
Hainanese Chicken (Ayam Tim ala Hainan) Hainanese Chicken (Ayam Tim ala Hainan)

Resep ini saya recook atau cooksnap dari mbak @putri_ryuna.. Terimakasih banyak ya mbak atas resepnya ❤️❤️😊😊🙏🙏..Mohon maaf masih berantakan 🤭🤭🙏🙏 Resep ini saya sehat dan bergizi, karena cara masaknya dikukus tidak digoreng. Rasanya juga enak dan mantap.

Chanchal Kaur

Rekomendasi Resep Lainnya