Sayap ayam yang sudah di potong cuci bersih, buang bulunya.

Campur ayam dengan perasan 1 buah lemon dan kecap asin (tanpa dikasi air ya) biarkan lalu buat sambal.

Cara buat sambal, haluskan bumbu2 halus yg sudah disebutkan di atas. (Ini bisa bebas ya sesuai selera pedasnya).

Ayam yg sudah di diamkan tadi siram dengan air aduk sedikit lalu buang airnya (jgn terlalu di aduk nanti rasanya hilang) ini airnya sampai kering banget yah kalau bisa.

Masukkan tepung bumbu ke dalam ayam, sedikit demi sedikit (caranya masukkan tepung sekitar 2 sdm lalu aduk) bila di rasa cukup tidak terlalu kental dan tidak terlalu kering.

Goreng ayam di dalam minyak usahakan ayam terendam dengan minyak. (Tips : panaskan minyak sampai benar2 panas, masukkan ayam secukupnya lalu kecilkan api, masak sekitar 15 menit dengan api kecil ( biar renyah awet)

Tiriskan ayam tadi, lalu tumis sambal sampai terasa cukup lalu masukkan saos cabai kedalam sambal, aduk2 sebentat lalu masukkan ayam yg sudah di goreng tadi.

Taruh ke piring dan selesai