Siapkn ikan sayat menjadi 2 tapi tidak putus. Beri garam dan jeruk nipis lalu diamkan 15 menit.

Sambil menunggu ikan dimarinate. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai wangi, beri sedikit garam, gula merah, lada dan penyedap. Angkat sisihkan pada wadah.

Campurkan bumbu halus yang sudah ditumis dengan kecap, margarine lalu tes rasa.

Bakar ikan sampai ¾ matang, lalu oles dengan bumbu tumisan yang sudah dicampur kecap sampai merata dan dibolak balik. Setelah matang merata angkat dan sajikan.

NB : untuk membuat sambalnya siapkan jahe cincang, bawang merah iris, cabe rawit iris, tomat potong dadu kecil, beri kecap manis, jeruk sambal sedikit dan garam.