A palacsinta sütőt felforrósítjuk 1 kávéskanálnyi olajjal, majd egy merőkanálnyi tésztát elterítünk a sütőben, megsütjük a palacsinta mindkét oldalát. A palacsintákat szépen egymásra tesszük.

A töltelékhez megmosott mazsolát beáztatjuk a rumban. A diót a cukorral, a tejszínnel és a reszelt citromhéjjal összekeverjük. Hozzáadjuk a rumos mazsolát is. A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel és összehajtogatjuk háromszögre.

Az öntethez a csokit vízgőz felett megolvasztjuk. A tejet felforraljuk, levesszük a tűzről, beletesszük a rumot, majd az olvasztott csokit. A vajat a tojássárgákkal és a cukrokkal habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaóport és sima masszává kevergetjük. Amikor a tejes-csokis massza kicsit kihűlt, de még nem hideg, hozzákeverjük a tojássárgás részt és visszatesszük az egészet a tűzhelyre, még rottyantunk rajta egyet.

Tálaláskor a palacsintákat megszórhatjuk porcukorral (nálam ez most elmaradt), és nyakon öntjük a csokimártással.