平常烤三文魚不時會把魚烤得比較乾柴，假如用包起來烤的方法，就可以比較好的保留水份，肉質會更鮮嫩多汁喔!

相信很多人都會吃過鱒魚壽司，日本四面臨海，海產自然豐富；日本超市亦經常買到鱒魚(日本直送)，用焗爐紙包好海鹽焗，輕鬆完成，魚肉嫩滑，還散發淡淡檸檬香味呢！如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：http://cynthiakitchen.blogspot.hk

#愛分享 #普羅旺斯巡禮一開始收到食色的普羅旺斯巡禮香料時, 馬上就被它產品介紹DM上的這道普羅旺斯鹽焗魚給吸引了, 這道菜不愧是食色版主所說的"你在找一道宴客效果十足，上菜就是來佔大家手機記憶體，而且美味的菜。但又默默希望準備起來不要太麻煩嗎？在這在這，你夢寐以求的這道菜就是普羅旺斯鹽焗魚啊！" 當我在聖誕節當天端出這道菜時, 大家果然很棒場就是驚呼聲然後拿起手機錄影, 因為要用小肉錘用力才能敲開上層厚厚的鹽焗層, 真的是方便美味, 華麗現身但卻又簡單製作的宴客菜色!

想做一頓豐富的晚餐給另一半，但平日要工作，沒有太多時間準備吧🙈煎三文魚當主菜就很適合了，半小時以內就可以完成！之前介紹過煎牛扒的小技巧，今日就與大家分享煎魚扒的秘訣啦！想令菜式更有情調，所以用曲奇模將薯仔切成心型再焗，大家有沒有注意到😂焗薯粒的食譜之前有介紹過了，可以在我的網頁找到，大家可以參考啊^_^專頁會有更多美食分享😊Webpage: https://kasokitchen.wordpress.com/FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/

三文魚炒飯釀入紅椒內再焗，非常惹味！訣竅提示更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/

紙包料理(en papillote)，原是古老又簡單的烹飪方法，做法是把所有食材放進紙包內烹調。 此料理方法於1850年已出現，在此之前，歐洲廚師會以書寫紙張塗上橄欖油，包著魚或牛肉烹調。詳細影片：https://youtu.be/Wv4pDht68Do

鮭魚買回來總是煮湯或是乾煎好像了無新意，其實加上奶油來清蒸的鮭魚排也是很不錯的烹調參考。訣竅提示蒸魚時間僅供參考，大家需要依照手邊魚肉尺寸大小做斟酌。因為奶油本身已帶鹽分，所以最後可以視情況添加少許鹽巴調味~

前幾天可能因為中元節的關係吧，去到大賣場意外撿到便宜的鱸魚，足一斤重一尾只要59元，不買回家對不起自己。買回家處理好後就先往冷凍庫丟囉。其實鱸魚也是西方菜菜系裡面常出現的，由於魚肉細緻味道鮮美，只要鮮度夠稍微清蒸或乾煎就很美味了。魚片取法請參考教學影片:http://cook.dtmsimon.com/2013/08/fishfallet.html訣竅提示更多食譜，請來我的線上廚藝教室參觀喔~http://cook.dtmsimon.com/食後感想清爽的夏季魚料理，無油煙炊煮更健康~

鮭魚(三文魚)油脂豐富，肉質鮮甜，無論怎樣烹調，都非常滋味，而且營養價值又很高。這裡我用了檸檬汁、蜂蜜、蒜、鹽、白醋和黑胡椒醃製鮭魚，再用鋁箔紙包好，以烤的方式處理，這樣可將鮭魚的肉汁精華和香氣完全包覆，吃下更鮮美滑溜。再以馬鈴薯片和沙拉菜拌碟，味道更有層次，賣相也更漂亮。訣竅提示鮭魚的營養成份十分豐富，當中的奧米加三 Omega 3脂肪酸很高，能保持腦細胞及神經運作正常，防止老年痴呆和視力減退。此外它還有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中的三酸甘油脂和血膽固醇，保障心血管健康。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

我深深覺得鱸魚是淡水魚裡最好吃魚之一的, 因為肉質超細嫩　~剛好超市打折, 冰箱裡又有沒用完的檸檬和萊姆, 想起之前在泰國吃到的酸辣檸檬魚一直以來都讓我念念不忘~所以就決定做一道酸辣的泰式檸檬魚囉!365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog訣竅提示1. 我這次做的時候很恍神-_- 為了讓擺盤讓畫面漂亮, 忘了檸檬皮會苦>_< 擺了檸檬片一起蒸, 結果檸檬的皮把湯汁變得有一點點苦, 所以在上方的做法裡我已經針對這個做調整了~希望大家有看到這裡不要犯跟我一樣的錯唷

使用蜂蜜檸檬醬汁搭配軟嫩的雕魚排燒煮，醬汁濃郁香醇，鹹鹹甜甜酸酸的風味，與無刺的鯛魚排一起品嚐非常的美味可口，唰嘴清爽，很適合長者與小孩食用!#金廚獎歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

脆皮牽絲的乳酪絲，再搭配鮮味魚塊和被醬汁包覆的Q彈螺旋麵，真是無敵美味啊。這種牽絲的焗烤美食，怎能我一人獨享，當然是要與大家一起分享^^。‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph