Huevos divorciados
Chef Diosa @cook_1122045
Los huevos divorciados son un desayuno tradicional mexicano, muy popular. No son solamente servidos en la mañana, también se acostumbra como almuerzo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salsa roja: Asar los chiles, jalapeño y el ajo a fuego medio-alto hasta que se hayan suavizado. Voltear para que se asen de todos los lados, va a durar unos 10-15 minutos aproximadamente.
Licuar el tomate, jalapeño y ajo con las 2 cucharadas de agua hasta que tenga la consistencia deseada. si esta muy espesa pueden agregar mas agua, Luego pon en una olla un chorrito de aceite, y ya que esté caliente, agrega la mezcla de la licuadora; dejar por varios minutos hasta que se consuma el agua. Sazonar al gusto con sal y pimienta. - 2
Salsa verde:
Agregar los tomatillo, chile serrano, cebolla blanca en una olla. Cubrir con agua completamente y dejar hervir a fuego algo durante 15 minutos. Colocar el tomatillo, serrano, cebolla y cilantro en la licuadora (sin agregar agua). Licuar hasta que tenga consistencia lisa. Si llegara a quedar muy espesa para su gusto agregar un poco de agua de cocción de los chiles y tomates.
Sazonar al gusto con sal y pimienta
- 3
Huevos divorciados: Calentar el aceite en un sartén antiadherente.
Pasar las tortillas y calentar un poco.
Colocar en un plato y poner unas cucharadas de frijoles refritos calientes. - 4
Cocinar los huevos (en el mismo sartén) hasta que la clara se haya cocido bien, unos 3- 5 minutos a fuego medio bajo
- 5
Colocar sobre cada tortilla un huevo estrellado.
Servir sobre un huevo ¼ taza de salsa verde y sobre el otro huevo ¼ taza de salsa roja. Repetir lo mismo con el otro plato.
Decorar los frijoles con queso cotija o fresco
Servir calientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Diosa le encantará ver cómo quedó.
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