Подогреть молоко до 30 град (не горячее, чуть теплое), высыпать сахар и дрожжи, перемешать. Поставить опару в теплое место, ждем пока появятся пузырьки.
К готовой опаре добавляем соль и муку (вначале добавьте 200 г, потом остальное понемногу, чтобы не сделать тесто твердым). Тесто получается мягкое, месить несколько минут (до 10 минут) и в тепло, чтобы подошло.

После того, как тесто поднимется, обминаем его и делим на 10 частей.

Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольный пласт, на один край кладём сыр, а второй край надрезаем (см. на фото).

Сворачиваем рулетики (неплотно), начиная с края где находится сыр и защипываем края.
Булочки выкладываем на противень, накрывает полотенцем и оставляем в тепле на 25 минут.
Затем смазываем их взбитым желтком. Выпекаем при температуре 200 град 20-25 минут. Приятного аппетита).