Haluskan bumbu campurkan ke air

Aduk ikan giling sampai benar2 halus gunakan sendok nasi yaa jg langsung ulen tangan

Campurkan air sedikit demi sedikit, sampai ikan dan air tercampur rata. Tambahkan telur dan aduk rata kembali. Masukkan sagu sekitar 250gram sedikit demi sedikit sampai tercampur rata

Didihkan air dalam panci, sementara menunggu air mendidih, ambil sedikit adonan campurkan sedikit sisa sagu sampai adonan bisa dibentuk lalu lenjerkan, setelah air mendidih masukkan pempek yg sudah dibentuk tunggu sampai pempek mengapung dan ukuran mjd 2x lipat. Lalu angkat dan tiriskan

Ulangi bentuk pempek ditambah sisa sagu dan rebus seperti tahap 4. Setelah semua selesai pempek bisa langsung di goreng atau disimpan dalam freezer dengan dibalut sagu sebelumnya agar tidak lengket

Tips: ikan giling sebaiknya dalam keadaan dingin, jika ikan tidak dingin gunakan air dalam bahan 300ml air es. Fungsi dingin disini agar pempek jadi kenyal. Perhatikan kadar air dalam ikan, jika sudah banyak kurangi penggunaan air.