料理步驟
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將水和鹽拌溶再加入攪拌盆內的麵粉，做混合、攪拌，揉不沾黏狀態後取出
在平台上用多種角度反覆揉製麵糰，讓麵團內的粉狀完全消失，表面稍微光滑。用保鮮膜包住鬆弛15～20分鐘
鬆弛完成後取出，把形狀整理一下。再將麵團分割成條狀。將分割的麵塊搓成棍狀(條狀)，過程中適度撒手粉
直接用手一塊一塊揪下來，做成揪片。手壓推前就成貓耳朵，再將成品灑上手粉 。
做好的麵疙瘩放塑膠袋入冷凍保存。下次要吃的時候，不用解凍，丟沸水直接煮就可以了。 - 2
Cooksnap
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自製麵疙瘩/貓耳朵 自製麵疙瘩/貓耳朵
Cookpad 線上廚藝教室第03期 第一週中式功夫麵點在家練-『自製麵疙瘩』請在2018/5/22前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/434示範主廚 桔品麵食館老闆Vinahttps://www.facebook.com/1870210619672690/麵疙瘩製作簡便，造型隨性，可搓成貓耳狀、揪成片狀..等等，是北方麵食粗獷、有代表性的家常吃法。除了簡便之外，麵疙瘩的嚼勁和濃厚的麵粉香氣，也是一般麵條無法取代的口感和滋味！用煮麵一樣的湯頭和煮法，不論乾的湯的，將麵條換成麵疙瘩，就能別有一番風味唷～
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