故事起源於19世紀末住在離巴黎160公里的法國中部小鎮 Lamotte-Beuvron、Tatin姐妹花共同經營一家民宿。因爲週末生意超好，慌忙中將煮好的焦糖蘋果丟進烤箱烤，卻忘了派皮。意識到自己的糊塗時 才又趕快將派皮補在蘋果上，結果客人對這個不尋常的蘋果派讚不絕口， Tatin 姐妹美麗的錯誤， 成就了這個世紀經典法國美食殿堂的反烤蘋果派！

#好料日記 想不到吧，踏入生酮飲食界還能吃到法式蘋果派？！真的假的啊？！當然是真的，超像！非常像！意志薄弱時來一份，馬上元氣滿滿，繼續朝向斷糖之路勇敢邁進。加油！

以前沒有做過蛋糕 也沒有想過我也有自己做蛋糕的一天現在在美國 有個法國室友 她主動做蛋糕給大家吃沒想到她這舉動卻開啟了我想學做蛋糕的慾望馬上拜託她教教我 她教我做了兩個今天先分享一個給大家老實說做這個之前我真的不知道是如此如此得簡單呀!!所以當這派拿出烤箱的時候我還是覺得不可思議嘻嘻 趕快學會吧 輕鬆學會一道 做給家人朋友都適用 自己做的東西最有意義: )訣竅提示※TIP1: 一定要用叉子或牙籤在底部戳洞 以防烘烤時派皮破裂 但可別戳太大洞欸 不然內餡都流到烤盤上去了※TIP2: 如何知道烤好了呢 法國女孩說 只要用小刀輕輕戳一下派 如果有稠稠得液體黏在上面 代表還沒有好 就再繼續烤到沒有液體黏在到面上即完成食後感想這道真的是簡單又快速 吃起來甜而不膩 酸酸甜甜的 加上酥脆的派皮 真得很好吃我說其實只要材料準備好了 你就做好一半了!! 跟我一樣的新手們一起來學習吧!!(原初處-網誌完整版:http://www.wretch.cc/blog/milkoread/21152915)

困難指數🌕🌕🌚🌚🌚這個是不是看起來超高端～但是其實很簡單呦 快一起來做吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)#金廚獎

這個非常受歡迎又經典蘋果派，金黃酥脆的派皮，裡面有酸甜的蘋果餡料，再配卡士達醬或冰淇淋享用，超級美味！自己做的派皮比市售的美味百倍，快試試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

蘋果派不管在北美還是歐洲，這個甜點是每個媽媽都一定要會做的。在澳洲的時候，因為我很喜歡吃蘋果派所以我吃遍了咖啡廳的、飯店的、路邊的蘋果派，反正看到必吃，一般在國外蘋果派裡面會加很多種香料，有肉桂Cinnamon、肉荳蔻Nutmeg、杏仁Almonds、葡萄乾Raisin、薑Ginger，甚至每一國的口味都有一點不一樣，美國的口味比較重、澳洲的比較清爽，吃了這麼多口味之後最後索性在家自己做，才研發出只加肉桂跟肉荳蔻的，是台灣人比較能接受。蘋果派可以吃熱的也可以吃冷的，但是熱熱的吃再加上一球冰淇淋，哇~人間美味訣竅提示派皮的做法有很多種，這個派皮跟之前牛肉派的有些不同，因為不需要吸湯汁所以沒有加高筋麵粉因為延展性不用那麼強；我喜歡甜點的派皮酥酥香香的，所以我奶油放的比較多派皮就會變得比較酥派皮的黃金比例是 3:2:1 我採用的就是此比例奶油加的越多就越酥、麵粉加的越多就越脆，可以自己喜好加減想要知道更多異國料理快來我的部落格尋寶吧CHEF JOHN的異國廚房http://qazws1.pixnet.net/blog也歡迎來我的餐廳嚐鮮，我們很多東西都是純手工的喔澳滋客棧OZ HOTEL 澳洲手工料理https://www.facebook.com/OzHotel?ref=hl

做多了餅乾蛋糕, 想來挑戰一下派!當然, 不二的選擇, 就是蘋果派囉~有時心血來潮, 想來吃點派, 就會去麥當勞買, 不過怎麼能跟自己做的比呢?(得意~)沒想到, 蘋果派竟然成為, 我烘焙史裡, 最得意之作!並不是在於它的難度, 而是吃的時候, 吃的到真材實料的感覺.我很清楚知道, 蘋果派就是用冰冰的奶油和麵粉及新鮮的蘋果切片而成的.蘋果派所需的食材不多, 不過就是奶油, 麵粉, 蘋果, 水和一些糖及調味料,品嘗時, 可以體驗到每種食材的原始風貌, 而它們的搭配, 又是如此 和諧, 完美!蘋果派分成兩個部分派皮和內餡派皮是麵粉和奶油接近1:1的比例組合成的麵團當然也有口感較脆一點的派皮食譜, 麵粉比例相對就高一些我使用的這份派皮食譜, 我認為比例恰到好處!內餡, 其實就是水果糖漿~有點像果醬但不需要煮那麼爛另外會加一點麵粉, 讓內餡比較濃稠一些~ 如同勾芡的原理.訣竅提示派皮奶油的含量很高.通常奶油含量高的麵糰. 都要在低溫下操最才最適當.所以自然會用到冰水.且派皮麵糰做好後, 要冰入冰箱, 趁這個時間來煮蘋果內餡~派皮其實可以變成各種水果派或鹹派~自己突發奇想或從冰箱找靈感應該都會不錯!!!不過要注意內餡水分的含量不要過高就是了~不然派皮就會爛爛的.....要外酥配內餡有點濕潤的料, 不論如何搭配應該都很棒!食後感想記得晚上11點才開始做, 的確組裝要花一點時間, 烤好後還是忍不住, 半夜吃了一塊當消夜!隔天早上, 又吃了2塊當早餐~12小時內, 連續吃了3塊, 你就知道花這時間是值得的~

選用香甜的富士蘋果，以台灣黑糖拌炒，再添加肉桂粉提味，不同於一般蘋果派的內餡，台灣黑糖帶著蜜糖香氣，和酸甜的蘋果十分搭配，再以經典法式酥皮為這款蘋果派加分，既酥脆又甜蜜，是一款老少皆宜的美味甜點。

★ Roy Orbison - A Love So Beautiful🌱 要去參加一個開幕茶會，在偏鄉不好準備自己喜歡的花做氣泡酒花束，想起可以自己烤一個蘋果派，正好繼續清冰箱跟麵粉的庫存。超級愛吃蘋果派，至今最好吃的蘋果派，是愛爾蘭友人做的，他說那是他的家傳秘方不能公開！🌱 煮內餡時如果沒有玉米粉可使用木薯粉或是麵粉水，兩者都可幫助讓餡料濃稠。自己做蘋果派的好處就是甜度可以少糖，肉桂粉可以多加點。吃了那麼多蘋果派卻是第一次試作是很挑戰，但成品很滿意跟想像的也很接近。以前偶爾會去麥當勞買一個蘋果派解饞，但因為一個社會案件我們全家人都戒了麥當勞。🌹 僅以此篇食譜，致所有在人生中不幸遭遇被性侵的每一個人。我愛你❤️#蘋果派 #用愛烘焙 #搖滾廚房 #她只是去打工

天氣要變涼了讓我想吃點甜點尤其是蘋果派剛好在市場有看到青蘋果青蘋果微酸的口感更適合做甜點看起來很難的派其實一樣是非常容易做成功喔

新年快樂！做了兩款的蘋果派，除了主角蘋果以外，還有咖哩、肉桂的口味。一為前一篇的一層薄派皮的蘋果派；而這一篇的蘋果派，是有內餡的。如果你要問我那一種好吃呢？就如薄皮批薩和厚片批薩，各有其特色。不管是一層薄派皮的蘋果派，還是有內餡的蘋果派，我都喜歡。這甜度、酥鬆度及濕度，都是符合柔和的口味。超完美的餐點成品。食後感想新年快樂！做了兩款的蘋果派，不管是一層薄派皮的蘋果派，還是有內餡的蘋果派，我都喜歡。這甜度、酥鬆度及濕度，都是符合柔和的口味。超完美的餐點成品。

大家常說：「一天一蘋果🍎，醫生遠離我」，但當冰箱出現一大堆蘋果時，就會讓人忍不住想要消滅他們😈所以，趁著空檔，練習了好幾次的編織蘋果派，用蜂蜜去炒的蘋果內餡，吃起來帶有淡淡的龍眼蜜香氣，趁熱吃，真的超好吃～#宏基蜂蜜下面分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉