Calamares rellenos
Nuria_Es @nuriaes
Mirando recetas de unos y otros esta es la que he hecho yo! Salieron muy buenos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las cabezas y restos de pescado con el caldo de verduras.
- 2
Cocer los huevos.
- 3
Limpiar los calamares. Separar las patas y las aletas para el relleno.
- 4
Pelar ajos y cortar en pequeños trozos. Cortar perejil. Añadir con las patas y aletas de los calamares para el relleno.
- 5
Pelar y cortar los huevos y recuperar todo lo que de pueda de las cabezas y restos de pescado asegurando eliminar las espinas. Añadimos todo a la mezcla del relleno. OJO: guardamos el caldo!!!
- 6
Rellenar los calamares (pescado, patas y aletas, ajo, perejil y huevos) y cerrar con palillos.
- 7
Un una sartén con un buen chorro de aceite, freímos un poco los calamares. Y los reservamos en una olla.
- 8
Salsa: en la sartén, freímos después cebolla y pimiento, previamente cortados en cuadrados. Después añadimos el tomate, cortado en dados pequeños. Añadimos el vino y dejamos evaporar.
- 9
En la olla donde tenemos los calamares fritos, añadimos la salsa y el caldo de pescado, unas hojas de laurel, sal y pimienta y dejamos cocer hasta que se reduzca la salsa (unos 30 min). Listo!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nuria_Es le encantará ver cómo quedó.
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Hola! Me llamo Nuria y siempre tengo hambre jajaja. Me encanta comer, tanto tradicional, como moderno, o de tierras lejanas...y especialmente los guisos. También adoro el ambiente tan mágico que se genera alrededor de una gran mesa. Por eso me dedico a intentar hacer recetas con más o menos acierto :)Me preocupan mucho los problemas ambientales y de salud, así que intento utilizar alimentos de temporada y locales, haciendo cocina de aprovechamiento y evitando productos procesados!
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