Calamares rellenos
Antonio-José @Antonio_jose
Un plato que puede servir como plato único, de tapa o lo que la imaginación quiera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar los calamares y retirar aletas
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Cocer los huevos, y hacer los mejillones al vapor reservar
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Freír el chorizo troceado, pasamos por la misma sartén las aletas y los tentáculos, reservamos todo, incorporar una cebolla mediana en juliana muy fina, fuego lento, cubrir con vino blanco
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Triturar todo y reservar, unificar todo en la sartén y reservar, rectificar de sal
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Rellenar los calamares, sellarlos, reservar y en la misma sartén dos cebollas grandes en juliana cubrimos de vino blanco y dejar pochar
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Una vez pochadas sobre 45 minutos, incorporar los calamares y cubrir con caldo de langostinos, dejar guisar poco a poco, incorporar el mix de setas, yo las he puesto sin trocear
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Retirar los calamares y dejar reducir la salsa, incorporar de nuevo, y servir bon appétit
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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