Flanes de coco

En primer lugar haremos el caramelo.En una sartén ponemos el azúcar las tres cucharadas de agua y el chorrito de limón y lo ponemos al fuego.

Sin tocarlo dejaremos que vaya cogiendo color y una vez este como el de la foto lo sacamos del fuego.

Ponemos una cucharada de caramelo en cada molde

Cogeremos un bol y añadiremos los 4 huevos los batimos suavemente sin usar la batidora eléctrica.

Una vez batidos le añadimos el azúcar y la leche y seguimos batiendo.

Ahora pasaremos la mezcla por un colador.

Y una vez colada le añadimos el coco y lo mezclamos.

Cuando esta todo mezclado rellenamos los moldes

Lo ponemos en una bandeja honda para hornear y le ponemos agua caliente a mitad de los moldes para hacerlos al baño maría

Una vez pasado el tiempo los sacamos de la bandeja dejamos que se templen.

Y una vez se hayan templado los envolvemos en papel film y los ponemos en la nevera 4 horas mínimo.