Paso a paso
- 1
Llevar a baño María las yemas con el azúcar y las 30 cc de agua hasta que alcance los 85 grados revolviendo constantemente que es cuando se vuelve espumosa la preparación. Pasamos a una batidora eléctrica o a mano batimos hasta que alcance temperatura ambiente.
- 2
Mezclar el queso para que se vayan los grumos y batir la crema a punto medio.
- 3
Primero mezclamos el mascarpone con las yemas y luego incorporamos la crema batida.
- 4
Hacemos un almíbar con el azúcar, el licor, el agua y el café y reservamos hasta que se enfríe.
- 5
Humedecemos las vainillas en el almíbar y las colocamos en una fuente. Luego vertemos la crema tiramisú y ponemos otra capa de vainillas terminando con crema.
- 6
Dejar enfriar varias horas antes de consumir y espolvorear con cacao amargo.
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