تدهن صينية بقليل من الزبدة لتتغطى تماماً.

في وعاء، ينخل السكر البودرة، يقسم إلى قسمين، يخلط قسم بالصفار والقسم الآخر بالبياض.

يخلط الدقيق بالنشا وينخل مع البايكينغ باودر في وعاء،

في وعاء، يوضع صفار البيض، يخفق بالمضرب الكهربائي، تضاف 1/2 كمية السكر بالتدريج، الفانيلا، الماء ويستمر في الخفق لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح أبيض كالكريما ثم يوضع الخليط في وعاء واسع.

في وعاء آخر، يخفق البياض، باقي كمية السكر جيداً لتظهر رغوة ثم يضاف الخل ويستمر في الخفق ليتحول إلى ميرينغ ويوضع جانباً.

ينخل الدقيق تدريجياً فوق خليط الصفار ويخلط بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط ثم يضاف الميرينغ بالتدريج ويخفق بهدوء. يسكب الخليط في الصينيه، يسوى السطح جيداً وتدخل إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة.

تخرج الصينية من الفرن، تترك لتبرد جيداً ثم تقسم إلى 3 طبقات متساوية.

لعمل العروسة، في وعاء بايركس، تقطع الكيكة حسب قياس الوعاء للحصول على 5 قطع متدرجة القياس.

يغلف الوعاء بكيس بلاستيكي، توزع فيه الطبقات من الأصغر إلى الأكبر، تحشى بين كل طبقة الكريما والمكسرات للوصول إلى الطبقة الكبيرة.

يقفل الكيس على آخر طبقة، يوضع طبق كقاعدة التورتة على آخر طبقة، يوضع عليه كيس سكر ثقيل ويدخل إلى الثلاجة لليلة كاملة.

تقلب الكيكة، تدهن بالكريما لتتغطى بالكامل ثم تسخدم لعبة عروسة، تزال ثيابها، تلفها إلى وسطها بورق الفويل، يلف شعرها وتوضع في وسط الكيكة.

ويزين فستان العروسة حسب الرغبة وتقدم تورتة العروسة باردة.