Hogy őszinte legyek, ez nem igazán a mi családunk receptje, de családi recept, a szomszéd családé. 🤫🤫 Gyerekkoromban egy bolgár család lakott a szomszédunkban, velem egykorú gyerekük volt, sokat játszottunk együtt, és náluk ettem először uborkalevest. Nem gondoltam, hogy az uborkábol az ubisalin kívül mást is lehet készíteni. Természetesen nem kértem el 8 éves koromban a receptet, de mióta főzök keresem azt az ízt, ami halványan megmaradt az emlékeimben. És megtaláltam, Tabányi Gábor séf receptjében. Amikor először elkészítettem, azt mondtam, Ez Az!!! Persze nem pont, picit változtattam az arányokon, kevesebb fokhagyma, kicsit több joghurt. Egy ilyen forró napon nincs is jobb, mint egy hűvös uborkaleves. #csaladirecept

#nyarizeiNagyon örültem ennek a receptnek, mert az idén rengeteg uborkám termett. Nagyon finom. Bérczi Róbert receptjét készítettem el glutén-, és tejmentesen. Első alkalommal csak 2 személyre, de ahogy megkóstoltuk már rögtön tudtam, hogy még nagyon sokszor fogunk ilyet enni. Nagyon egyszerű, gyors és finom.

Felfrissítő leves, ideális a meleg nyári napokon. Főzés nélkül és gyorsan készül.#kotenykihivas2024 #uborka #joghurt. #vegetarianus

#bulgária

Uborka szezon, nagy melegben valami könnyű finomság. Igaz eredetileg kígyóuborkával, de a normál is megteszi.

A bulgárok eszméletlen finom levese, a Tarator . Jéghideg, főzés nélkül készült, jóleső és laktató egyszerre.

Van a piacon egy bolgár stand, évekkel ezelőtt annak a tulajdonosától tanultam. Gyors és megunhatatlan.

Nagy nyári kedvenc!

Hűsítő nyári finomság húsokhoz, főételekhez vagy önmagában is fogyasztható! 😝👌

Nyári, meleg napokon kiváló hűsítő a hideg uborkaleves: egyszerre frissítő és étvágygerjesztő. Pikánsabbá tehetjük tormával. #kotenykihivas2024

Frissítő leves nagy melegben, remek hidratáló (az uborka nagy víztartalma miatt).

Ezt a bolgár nyári frissítőt szándékosan nem neveztem levesnek. Bulgáriában ugyanúgy felszolgálhatják söröskorsóban, különösen ha "korcsolyaként" fogyasztják, mivel kedvelt kísérője az ánizs ízű röviditaloknak, pl. masztika. (Sörkorcsolyaként ne próbáljuk ki...!) ;) A kortyolás mellett szól az is, hogy a nagy melegben annyira jól esik és annyira finom, hogy kinek van türelme kanalazgatni...30 C fok felett nálunk szinte minden nap asztalra kerül.A neten sokféle változat fellelhető, de én Bulgáriában még táji eltérésekkel sem találkoztam. A tarator kígyóuborkából készül, amit annak ellenére is meghámoznak, hogy a bolgár változat a nyár nagy részében jóval zsengébb, mint magyar cimborái. Ezenkívül még nagy egyetértés van abban is, hogy az uborkát tilos reszelni, csakis a felkockázás ér! Az étterem minőségének mércéje, hogy reszelik vagy kockázzák-e az uborkát: a gasztronómia becsületén esett folt a reszelt uborkás tarator. :)#2019